专业人员上门 把脉阮厝卫生(图)

　　卫生防疫站食品科工作人员何荣生和环境卫生科工作人员郭庆奋为居家卫生“把脉”

　　预防肠道传染病等疾病，除了在公共场所要注意卫生外，把好家里的卫生关也很重

要。但厝边们毕竟不是卫生专业人士，在居家生活中一些习以为常的做法，可能并不符合卫生要求，甚至存在安全隐患。

　　本报开出“洁净家园，远离疾脖系列报道，厝边们才恍然大悟，原来身边也有这么多卫生雷区埃还有许多厝边报名，希望卫生工作人员能上门挑刺。18日，泉州市卫生防疫站食品科工作人员何荣生和环境卫生科工作人员郭庆奋，来到普明社区4号和78号住户家中，为这两户人家居家卫生“把脉”。

　　不过，小何和小郭也提醒说，居家卫生其实没有非常严格的标准，整个过程，他们是参照餐饮业和公共场所的卫生标准，结合卫生常识来挑刺并提出相关建议。因此，只是给厝边们的居家卫生提供一个参考。

　　李阿姨家

　　冰箱不是万能的

　　78号李阿姨家有两个大冰箱，但还是没有办法做到分类存放食物，另外，工作人员还发现，冰箱密封条的缝里，有了一层黑黑的污垢，冰箱顶上，摆放着报纸、瓶子等杂物。工作人员建议：冰箱要及时清洗，千万不要以为冰箱内温度低，细菌都能杀死，所以就不注意保洁了；另外，冰箱顶上最好不要放置杂物，以免积累了灰尘，开关冰箱门时落到里面的食物上。

　　木砧板注意缝隙

　　李阿姨家的卫生做得不错，洗净后的厨具和刀具都挂在了通风的窗户上，但是，一块黑乎乎的木砧板却随意放在灶台上，中间有个缺口、并且有很深的缝隙。工作人员建议：很多家庭都有用木砧板的习惯，但用木砧板时，居民在保洁要更费心思。像这样有缝隙和洞的砧板，小蟑螂就很容易躲在里面。卫生专业人员（或卫生执法人员）出去检查快餐店、餐馆时，还发现过这样的情况：拿起木砧板在地上拍拍，竟然有蟑螂之类的小虫子跑出来！另外，家里只有一个砧板，什么东西都在上面切，就不可避免有小的碎块卡在缝隙中，时间一长就会产生毒素，并污染其他在砧板上切的食物，事实上，毒素用普通高温是杀不死的。因此，砧板要勤清洗，然后在通风处晾干或者经常拿到太阳底下暴晒。发现砧板开始有裂痕，就要及时更换。在大型酒家中都使用酒精对砧板进行清洗消毒，这对普通家庭来说会增加很多成本，当然如果能做到是最好的。

　　蓄水反倒招细菌

　　担心自来水管里出来的水有铁锈，李阿姨每天都用一个红色的塑料桶接好自来水，然后放着沉淀，“这样比较卫生１李阿姨用很肯定的语气说。这让工作人员哭笑不得，因为，这是很大的卫生安全隐患，工作人员建议：其实自来水刚从水龙头里出来时，漂白粉的余氯还在，这能够杀死大肠杆菌等细菌，而将水放置一段时间后，没有余氯了，给细菌造成了可乘之机；同时桶如果没有及时里里外外都清洗干净，也是一个安全隐患。

　　鞋柜卫生很重要

　　李阿姨家的房子很大，但她却把鞋柜设在了一楼楼梯拐角下的角落里，在她看来，这样比较整洁，不占空间。工作人员建议：楼梯拐角很不通风、鞋柜摆在这里，容易给真菌等造成良好的生长环境；另外放在角落里，往往就会忽视了清理，甚至是过年大扫除时才清理一次，这样，鞋柜就成了家里的垃圾死角，蟑螂、老鼠最喜欢这样的环境。

　　卫生间切记通风

　　在给李阿姨家的厨房挑完刺后，工作人员来到了卫生间，在详细看完里面的设施和物品摆放后，工作人员表示李阿姨家的卫生间情况还不错。“窗户也有了，排气扇也有了，通风基本上没问题。但就是要注意窗户、窗台等通风口要经常清洗，排气扇最好也要定时拆洗。”之后就是针对放在卫生间里的纸篓，工作人员说如果不及时把里面的垃圾袋扔掉的话，这也是孳生细菌的一个卫生隐患，所以最好一天就要清理一次。

　　我们知道了许多误区

　　“以前根本就不知道还讲究这些，日子大家都是这么过的，该洗的洗，该擦的擦，哪里知道还有这些想不到的卫生问题？这次真是长了见识了，本来饮水机只是觉得有点漏水不好用，人家一眼就看出问题，还说了要怎么看有无问题。真是太麻烦你们了。”检查完后，乐呵呵的陈阿姨一直要留工作人员在家里吃饭，“你们来得巧，今天刚好是我们村的喜庆日子呢。”

　　“我们社区里也经常在做卫生宣传，但那些都是最基本的卫生常识，居民们一般也都懂。像今天这样有防疫站的专家特地上门指导，真是难得的机会，让我们的居民能分清哪些是该在日常中注意的，哪些是要养成习惯的。虽然只有两户，但他们还会告诉其他居民，让更多的人注意到这些卫生误区。这样的活动也让社区获益不少。”社区工作人员老李高兴地说。

　　陈阿姨家

　　客厅————

　　别和苍蝇抢吃的

　　前天下午3点，刚进普明社区4号陈阿姨家时，记者留意到，茶几上一个剥开了的桔子，被一只苍蝇叮了一下，陈阿姨一挥手把它赶走了。工作人员告诉陈阿姨，虽然肉眼看上去，苍蝇只是在桔子上停留了一两秒，但实际上它已经将很多的细菌留在上面，人吃了这样的桔子，致病的几率就大大增加了。因此，对于桔子、熟食等即食食品，打开以后最好马上吃掉，如果没有，建议加盖放置或者放入冰箱、橱柜等地方保存。

　　电风扇及时清洗

　　最近中午天气还是有些炎热，因此，陈阿姨家客厅上摆着一台粘了不少灰尘的电风扇。工作人员建议：风扇要及时清理，因为风扇转动时，带动空气流通，风扇上的灰尘有可能落到入口的食品上。

　　桶水别放过10天

　　客厅角落里的饮水机也引起了工作人员的注意，“应该不会有问题吧？这可是托人花了两百多元买的。”陈阿姨一边说一边拿说明书给工作人员把关。仔细看完陈阿姨提供的材料后，工作人员建议：合格的净水产品，都要有卫生部的特殊许可批件，而且一般都会写在产品说明书上或者直接贴在产品外壳上。这台饮水机有卫生部门的批号，但是，净水器跟饮水机是不同牌子的，并且它没有产品说明书，外壳上也没有卫生部的特殊许可批件标志，所以说明生产净水器的厂家并不具备这样的能力，起码没有达到卫生要求，这就有了安全隐患。所以，要注意这种组装搭配的饮水设备。另外，现在的家庭人口少，应该尽可能选择小的桶装水，一桶水打开以后，放置的时间不要超过10天。

　　厨房————

　　排风扇也要清洁

　　走进陈阿姨家的厨房，一股油烟味扑鼻而来。工作人员马上提醒陈阿姨要注意厨房的通风，“我做饭时都会开着抽油烟机，并且特意买好的清洁剂，一年擦洗好几次。”陈阿姨笑着解释。

　　工作人员马上指出陈阿姨的误区：抽油烟机不能简单地认为有清洗过就麻痹大意，要根据自己家的实际情况经常清洗，否则，污物粘连会影响排油烟的效果，而且专家还建议陈阿姨最好在煮饭的时候把窗户都开着。

　　抹布要经常暴晒

　　餐厅内，餐桌旁边的椅子上放着一块抹布，而案几上则放着一个有些变色，看起来有点久没有清洗的高压锅保温袋。工作人员建议：不要随手乱放抹布，因为潮湿的抹布非常容易孳生细菌，如果随手放，容易污染餐桌，最好是洗干净后，挂在通风的地方，并且经常在太阳底下暴晒。另外，不要因为高压锅的保温袋没有直接和入口的食品接触，就忽视了清洗，保温袋紧挨着锅，室内有风或者空气对流时，都有可能导致脏东西入侵食品。

　　熟食冷藏要加盖

　　一打开陈阿姨家的冰箱，保鲜层里挨挨挤挤地放着虾、洗干净的包菜、一个打开的肉酱、上一餐吃剩下的肉、没有洗的生鸡蛋等食品。

　　工作人员建议：熟食和生食最好能分开存放，冰箱不够大的话，熟食最好要加盖或者加保鲜膜，避免交叉污染；海鲜类和肉类要分柜存放。最重要的还是要养成好的分类存放习惯。

　　水槽不要留垃圾

　　陈阿姨家的厨房，肉眼看上去，灶台擦洗得很干净，但水槽的出水口，却有面条、菜叶等餐后垃圾；洗干净的蔬菜直接放在了灶台上，而且没有盖子的垃圾桶就放在灶台下，杀虫剂则放在厨房一角。工作人员建议：厨房的水槽比较潮湿，容易孳生细菌，因此，餐后洗好碗筷时，一定要及时清理干净；另外，厨房垃圾一般比较潮湿或者容易腐烂，这极易孳生蚊蝇，另外，垃圾裸露在空气中，难免当中细菌会飘散，污染了厨具、餐具等，因此垃圾桶一定要用有盖子的，并且半天或者当天就处理一次。

　　拿餐具也有讲究

　　灶台上，几双筷子竖放在瓷碗里，杯子也随意放在灶台上，工作人员刚指出这样极容易黏附细菌，陈阿姨笑着告诉他们，家里有消毒柜，餐具都是消毒完了再用的，并且打开消毒柜，拿出杯子给大家看。工作人员纠正了陈阿姨的误区：餐具消毒完，要放在蚊蝇叮不到的地方，这才算是干净的；另外，拿干净的杯子、餐具，方法要得当，手不要伸到杯子、餐具的内侧，避免将手上的细菌传到餐具内，造成污染。此外，杯子如果没有放在消毒柜或者橱柜里，下次喝之前，最好用开水烫一遍再用。

　　泔水要当天清理

　　每天的剩菜剩饭较多，陈阿姨在厨房后门外摆了一个泔水桶，因为倾倒时不小心，泔水桶旁的墙壁上黏附了一些干了的垃圾，而且，往整个社区看去，很多人都有这个习惯。陈阿姨解释说，“我们感觉这些泔水直接倒入下水道太可惜了。”工作人员建议：泔水是家里最容易孳生蚊蝇的地方之一，因此首先，泔水桶不要摆在屋外，这样是对邻居不负责任；另外，要当天及时清理。当然，最好是要吃多少东西，就煮多少，不要产生太多的剩余饭菜，这样，就不用放泔水桶了。