故地·故人·故事(结束篇)老山海关民俗风情图

　　本报记者 李复生 贾俊秋

　　山海关自明初建关设卫已有600余年的历史，600余年间，作为中原与东北地区政治、经济交往的必经之地，这里汇集了汉、满、回、蒙古等多个民族，也汇集了大江南北、关内关外的多种风俗和文化。它们与本土的风俗和文化交汇融合，自然衍生，形成了一幅山海关独有的民俗风情图。

　　山海关古城民风淳朴，过去有许多不成文的民间习俗，表达了人们热爱生活、祈盼幸福的愿望，很多老人至今回忆起来仍倍感亲切。正月初八、十八、廿八，是“顺星”的日子。在这三天里，每到夜里繁星满天之时，关城户户举家出动，登上鼓楼走一圈，观星祈福，叫做“顺星”，据说如此一来这一年的日子都会顺风顺水。

　　还有，四月十八的姜女庙庙会，四月廿八的三清观庙会，是关城人观光赶集、串亲访友、待客迎宾的好日子；六月廿四是“莲花生日”，关城人习惯来到城东莲花坑为莲花“过生日”，莲花坑畔有摆摊做买卖的，搭台唱戏的，人来人往，热闹非常。

　　老山海关的节日习俗就更多了，当然，讲究最多的还是春节。春节正值农闲，从腊月下旬起人们就开始准备了。民谚说：“……年二十八，帖红花（春联）；年二十九，糊香斗（祭神用）；年三十儿，耗油儿（吃肉）；正月初一，磕头儿（拜年）。”正月里的讲究老山海关人更是如数家珍：初一到初四，忌动土动刀锯动针线活儿；十五日上元节，男女结伴逛花灯，这叫“走百病”；二十五日蒸黄米饭粘窝头儿，蒸好了贴在门框或缸瓮囤柜上，象征囤满粮丰，再烧香祈愿丰收，这叫“填仓”。其他，像二月二敲炕沿儿，三月三取土垫土，清明前后妇女荡秋千，端午节门上插艾草、桃枝，六月十三南海龙神庙庙会祭龙王，立秋包饺子“吃秋膘”，七月十五放河灯……随着时间的推移，这些山海关的老风俗已渐渐消失，只残存在老人们的记忆中了。

　　山海关自明代成为军事重镇，清代更是两京枢纽，到了民国年间，乃临榆县县治所在，因此历来繁华兴盛，加之过往客商络绎不绝，形成了底蕴深厚的商贾文化。

　　历史上，山海关曾有过很多老字号，这些老字号大多秉承“诚信经营、货真价实、和气生财”的经商之道，为繁荣古城经济做出了贡献。老人们回忆，解放前山海关知名的老字号，像水果店有福发祥，杂货铺有振兴隆，副食店有同合盛，绸缎庄有永茂居，铁匠铺有恒盛炉，竹器店有义兴长，中药店有德兴东，糕点铺有同德盛，等等，这些老字号的老板大多白手起家，勤劳致富。永茂居的老板王金原是卢龙县一个农民，民国年间来到山海关，挑着布挑走街串巷靠卖粗布谋生，因为布挑要拿八根绳子拴着，老百姓管布挑叫“八根绳儿”，王金挑着“八根绳儿”，生意越做越大，几年下来，竟陆续开了永茂居、永茂居站等四五个绸缎庄，成了关城当时首屈一指的富商。类似“八根绳儿创业”的佳话，在老山海关不胜枚举。

　　老山海关饭店的老字号那就更多了，有瑞德园、庆和居、三盛居、宝林园、壹人馆、老二位、三路居、四海春等。其中庆和居的王庆炒面，老二位的牛肉蒸饺，三盛居的包子，宝林园的宝兴黄菜，都是令老山海关人津津乐道的名吃佳肴。这些老字号的名字起得也好，叫着响亮，又好记。像老二位本来叫“杨大饺子馆”，因为生意好，回头客多，热情的堂倌见客人来了，就用京腔高声招呼：“老二位来了，里边请———”一来二去，客人们干脆就管饺子馆叫“老二位”，店主人索性就把“老二位”当成饺子馆的字号了。

　　除了这些大饭馆，关城的地方小吃也是一绝。壹人馆的牛腱子火烧，同德盛的鲜花饼，五福纯的豆馅烧饼，都是小吃中的上品。还有龙须面、艾糕、煎焖子、压饸饹、胡椒辣汤等民间小吃。其中最有名的要数玻璃饼，也叫饼。每年五月节前后，家家户户采来鲜嫩的栎树叶，用淀粉和面，擀成薄皮铺在栎树叶上，再用韭菜、肉、虾作馅儿，包成半圆型的饼上屉蒸熟，吃起来清香劲道，因表皮是半透明的，所以叫它“玻璃饼”。早年间，玻璃饼做的最好的生意人叫张九春，关城街巷里时常能听见他的伙计清亮的叫卖声：“新出屉的玻璃饼哎———两样馅儿的！”

　　说起过去那些走街串巷的生意人，我们不能不提到卖水这个行当。有人问，三百六十行，哪有卖水这个行当？原来，山海关城有个奇怪的现象，城内的井水全是苦涩的，只能浇菜却无法饮用，而城外围的几口大眼井水却个个清冽甘甜。过去没有自来水，大多城里人取水不方便，于是关城很早就有了卖水这个行业。卖水人从城外打来井水，装上木水车，水车一边四个桶，两桶算一挑儿，一挑儿一分钱，推着车挨家挨户往老主顾家送。骨碌碌的小水车，也成了关城街巷内一道独特的风景。

　　老山海关的文化娱乐活动也有着古老城池的独特韵味。过去，店铺林立、商业发达的南门外（南关），是文化娱乐场所比较集中的地段。这里有电影院、戏园子、说书场、澡堂子，还有一些酒楼茶肆收留艺人说书卖唱，平民士绅、三教九流，乃至倚门卖笑的青楼女子，云集出没于此，一时繁华风流无限。

　　受京津和满清八旗文化的影响，在山海关最受追捧的还是京剧这门古老艺术。南门外的戏园子常常是连台唱戏，火爆异常。从民国初年起，山海关的业余京剧爱好者开始自发地组织起来，成立“公余俱乐部”，组成剧团，定时排练，并经常在兴业茶园等公共场所演出，受到群众欢迎。老山海关的京剧活动延续了很长一段时间，发展的票友越来越多，还涌现出杨派传人梁庆云那样的京剧大家呢。

　　按照山海关古城保护开发规划，关城东南片将兴建占地面积63亩的市井文化体验区，展示关城地方特色的民俗文化，引入客栈、说书场、茶馆、酒肆、戏院等仿古建筑，推出榆关旧市旅游开发项目。到时候，相信这幅老山海关民俗风情图，将以新的面貌呈现给世人。

　　记者手记：本报冀东版《故地·故人·故事》系列报道陆续刊出后，引起了广大读者的兴趣，特别是引发许多山海关读者的共鸣。他们纷纷与本报联系诉说读后感，并提供了许多有关山海关历史、文化、民俗方面的资料。本报记者由此又采写了这篇《老山海关民俗风情图》，作为系列报道的结束篇，并借此向给予我们这组报道大力支持的常毅、孙金鹏、李铁铮、沈铁城、石凤山、王雪农、郭泽民、冯国军、刘宝等关城有关人士，以及山海关区委宣传部有关同志，一并表示衷心感谢。