香肠，渐渐挂上阳台屋檐

　　本报讯 秋天渐深了，香肠又悄悄地“热”了起来。现在的人一般是去菜市买几十斤肉，讲究的回家自己慢慢切，用自己的独门作料，懒一点的就出点钱，直接在市场里装香肠的小摊上洗干净，和上作料用机器装，然后一嘟噜拎回家。

　　今天上午，记者走访了一些菜市场、超市和经营冷鲜肉的店铺。在双岗菜市的金锣冷鲜肉专卖店里，营业员说：“装香肠现在才刚刚开始，但就是现在，鲜肉一般到１１点左

右就卖得差不多了。”“虽然现在我们市场上的肉价涨了一点，但是销量并没有下降，反而卖得还多了点。”一位李姓经营户说道，“在上午１０点多就能卖掉大部分的肉。买回去装香肠的已经渐渐多了起来。”在白水坝的双汇、汇通冷鲜肉专卖店前，记者甚至看到一些市民排着队在等着装香肠。

　　在采访中还了解到，香肠分川味和广味，川味辣些，广味甜些。但是在南北交界的合肥，更多的本地人喜欢的是咸些的香肠。估计这与合肥市民普遍喜欢在冬天腌制咸菜有很大关系。但这又不是绝对的，生活在合肥的很多南方人，他们又比较喜欢甜一点的。作为制作香肠的原料——猪肉，人们普遍比较喜欢选择猪前胛和后座肉。

　　（赵俊松 徐爱群）