皮蛋，铅污染高危

　　专家指出，应警示市民少吃，提倡生产无铅皮蛋

　　本报讯记者廖怀凌、通讯员陈广泰报道：今天至本月7日是全国《食品卫生法》实施十周年宣传周，记者从省卫生厅获悉，广东食品监测合格率从1982年的64%上升到2004年的92%以上。

　　据介绍，10年来，广东食品卫生工作得到了长足发展，121个食品卫生监督机构覆盖了省、市、县，54家通过国家和省认定的实验室能满足食品安全监督检测。今年来，卫生部门对全省27.8万家食品生产经营企业进行了全面清查和整顿，抽检了食品生产经营企业1480家，对539家卫生条件不符合要求的企业要求进行整改，依法查处了170家违法企业。

　　广东2000年启动食品污染物监测工作，是全国最早的省。目前全省已建立起13个食品污染物监测网点。广东连续五年对粮食、肉类、饮料等12类食品监测发现，105份皮蛋产品铅含量超过国家标准限值2倍以上；果汁和碳酸饮料、陈皮话梅类超标使用多种甜味剂；生猪肉和鸡肉、熟肉制品、水产品容易受单增李斯特氏菌感染，水产品中含有副溶血性弧菌已严重威胁食品安全卫生。专家在监测报告中提出，皮蛋是铅污染的高危食品，应警示市民少吃皮蛋产品，同时建议采取措施，争取从生产加工环节加以控制，并提倡生产无铅皮蛋。

　　卫生厅表示今后将争取政府专项经费支持，逐年增加食品污染物监测网点，健全食品污染预警机制，继续在乳制品、饮用水、焙烤食品等重点行业中推行GMP生产过程规范化管理，保障食品卫生安全。

　　凉茶是岭南文化重要组成部分，每年产值突破40个亿。省卫生厅党组书记黄小玲表示，要采取措施扶持行业发展，严厉打击在凉茶中添加防腐剂和西药等；加快实行广东定型包装凉茶备案制度；推荐广东具有长期食用习惯的中草药上报卫生部列入食品原料名单，取得凉茶合法地位；配合有关部门制定凉茶标准，促进凉茶协会的成立。

　　（晓航／编制）