猪皮制成海蜇皮？

　　Ｎ本报记者朱丽萍

　　本报讯近来本报频频接到市民反映，市场上有用猪皮制成的海蜇皮。记者经过调查了解到，这是由于今年海蜇皮的制作工艺和往年不同，新制作丝状海蜇皮的外观让市民误解海蜇皮是猪皮制作的。

　　反映：

　　海蜇皮疑是猪皮做

　　昨日，福州王先生称，他在洋头口附近的市场上，以5元/500克的价格购买了1000克海蜇皮，可拿回去后家人告诉他，近来有传言说市场上很多海蜇皮是用猪皮加工而成的，于是他仔细观察这些海蜇皮，果真在海蜇皮上发现了几撮类似猪毛的东西。

　　继续仔细观察他还发现，海蜇皮上还有类似脂肪的黄色物体，联想到此次买的海蜇皮才5元/500克，而有些超市的海蜇皮每500克得50元～60元，这更让王先生确信这些海蜇皮是猪皮做的。于是他将这些海蜇皮都倒进了垃圾桶。

　　调查：

　　工艺不同导致误解

　　目前市场上果真有用猪皮制成的海蜇皮吗？

　　日前，记者来到福州水产批发市场，记者佯称自己准备做水产生意，问对方是否有便宜的人造的海蜇皮，可记者连续询问了6家海蜇皮批发店，对方均称没有人造海蜇皮，不少批发户告诉记者，目前市场上传言的有些海蜇皮是用猪皮做的是谣言。

　　不少海蜇皮批发户称，造成这些传言主要原因是，今年的海蜇皮加工和往年不同，往年的海蜇皮主要采用明矾和盐浸泡、切割的制作工艺，这种加工工艺只能将海蜇皮切割成块状销售。

　　由于这种加工工艺生产出的海蜇韧度不够不好销售，故今年河北、江苏、辽宁等海蜇产地的加工厂家，改进了制作方法，将海蜇切成片状，放进搅拌机压缩搅拌，然后用机器切割成丝状销售，切成丝状的海蜇皮，由于部分海蜇的血没处理干净，看上去像猪皮下的脂肪。