本报讯昨天，有市民向记者反映，她在农贸市场买新大米时发现新米的“卖相”不好。而且她还听说今年虫害很严重，农药的使用量比往年大，担心新米中有农药残留。为此，记者特地请教了南京下关粮油交易中心办公室有关人士。
这位人士告诉记者，今年新米的“卖相”不好，主要跟水稻快成熟时频繁的台风和过量的雨水有关，这使水稻伏地，影响了稻谷的成熟。这种不成熟的稻谷脱壳后，含白度较
高，即，新米的一端有白粒。再加上虫害的影响，米粒上留有“磕磕巴巴”的浅色斑点。但这些对新米的口感和营养都没有太大影响。另外，对市民关注的农药残留等食用安全问题，这位人士也表示，今年稻飞虱等病虫害暴发程度确实严重，但农业部门选用的全部是生物型的高效低毒、易挥发、低残留的无公害型农药，而且水稻从收割到脱壳，需经过较长时间，所以市民无需担心新米农药残留问题。而且随着新米陆续上市，有关权威部门还将对新米进行农残检查，正规米厂销售的新米都是经过严格检测的，不会残留对身体有害的东西，市民可放心尝鲜。目前下关粮油交易中心供应的绝大多数是新米，多来自安徽和江苏本地，还有部分东北的。新米批发价已由前段时间的1.6元/斤，下降到1.45元/斤。
另外，这位人士还对如何吃新大米进行了一番指点。比如，东北的土质与江苏不同，其水稻生长周期长，如按常规煮饭的话，会发现米粒很硬，甚至有点夹生。所以用东北新米煮饭时应将淘好的米先泡上20分钟，然后再插上电源煮。另外，因今年雨水充足，新米较潮，不利于长期储存，建议市民不要大批量采购。（孔小平）
