我国食品安全面临五大问题

　　据人民日报消息卫生部副部长陈啸宏在《食品卫生法》颁布十周年新闻发布会上说，尽管十年来我国食品安全工作取得明显成效，但是在种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费等方面的安全问题仍很突出。卫生部执法监督司司长赵同刚补充说，我国食品安全面临五大问题。

　　 食品卫生存在的具体问题是：(一)微生物污染仍是影响我国食品卫生和安全

的最主要因素。微生物性食物中毒导致的中毒人数最多，我国食品污染物监测网数据也显示，沙门氏菌、肠出血性大肠杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌3种常见食源性致病菌检测阳性率逐年上升。(二)从农田到餐桌食物链污染情况严重。(三)食品企业违法生产、加工食品现象不容忽视。(四)食品新技术新资源的应用带来新的食品安全隐患，造成直接应用于食品及间接与食品接触的化学物质日益增多，已经成为亟待重视和研究的问题。(五)食品安全研究发现的新问题。随着食品安全科技的发展，传统加工工艺的食品也不断被发现具有安全隐患，如油炸淀粉类食品的丙烯酰胺、油条中的铝残留等安全性问题，一定程度上影响了消费者的信心。