本报讯尽管离圣诞、明年元旦和春节还有些时日，但锡城“节宴”预订已呈火爆态势。昨天来自部分旅游星级宾馆、饭店的信息显示：无锡大饭店、无锡穆桂英、园外园等宾馆饭店的农历大年夜和明年年初一的婚宴、寿宴已基本订满。像无锡大饭店，从年初一到年初三平均每天的预订量超过１００桌。“一方面２００６年春节日期较２００５年提早，不少家庭赶早预订；另一方面，近期部分饭店推出的优惠、促销活动，对部分家庭具有一定吸引力。总体看，预订高峰较往年相比要早些。”一位业内人士称。
记者从各大饭店了解到，今年普通饭店预订的年夜饭、酒席每桌价位主要在８００元左右，星级酒店则大多在千元以上。同时，受禽流感疫情的影响，各大饭店年夜饭、酒宴的菜肴也有适当调整。“考虑到顾客的心理及禽类产品的货源问题，酒席的菜肴会偏向于海鲜、河鲜、牛肉、猪肉、蔬菜等，同时也会适量增加一些西餐、日式菜肴……”无锡大饭店负责餐饮的徐总监这样说。目前，有相当多的饭店已着手制订过年的新菜单、活动节目，尽可能使菜肴的品种多样化，满足各类顾客的需求。
据悉，一些饭店比较注重营造节日喜庆气氛，如在饭店环境布置、背景音乐方面都有所侧重。无锡穆桂英还准备在节日宴席中推出“红鲤鱼”年糕，寓意鲤鱼跳龙门，年年有“鱼”步步“糕”。据介绍，该年糕在制作方面引进了高科技，和好的面粉放置一个月也不会变硬。（雪梅）
