大餐馆设人专管食品卫生

　　本报讯（记者刘欢 通讯员蔡昌晶）今年，本市三星级以上宾馆饭店，面积在1500平方米以上或连锁经营的餐馆、食堂将设专职食品卫生管理员，主要负责预防常见的食品污染、食物中毒等工作。这是市卫生局有关负责人近日透露的。

　　本市即将实施的《食品卫生管理员管理办法》规定，餐饮单位设立的食品卫生管理员必须具有高中以上学历，具有食品卫生管理经验，同时身体健康，不得由食品加工或经营

人员兼任；食品卫生管理员应实时监督企业食品生产、销售过程的卫生情况，发现不符合卫生要求的行为应及时制止纠正；对发生的食物中毒和食品污染事故及时报告卫生行政部门，并协助调查处理。同时，食品卫生管理员应建立食品卫生管理档案，每日记录检查情况，保证一旦食物出现安全隐患，生产、销售记录有据可查。

　　据市卫生局副局长邓小虹介绍，各区县卫生监督部门负责辖区内食品卫生管理员的统一培训、考核，监督其持证上岗。今年年内，如果大、中型餐饮单位仍未设食品卫生管理员，辖属的区县卫生行政部门将不再为其核发卫生许可证。

　　网络编辑：刘春燕