本报讯（记者未雪）菜单上每种菜肴、饮品都标示着所用主料、食品的净含量，厨房中却没有一台电子秤；海鲜按条（只）出售；有餐馆称海鲜出售前是称重的，但检查发现用于称重的秤居然在50米之外的仓库“睡觉”……这是记者昨日随无锡质监局新区分局检查时看到的怪现象。当天，新区分局共对8家餐馆餐饮计量规范执行情况进行检查，结果发现这8家餐馆无一“过关”。
根据《江苏省餐饮计量规范》，经营面积不少于100平米的餐饮场所提供的菜单上牞应标注菜肴和饮品所用主要生料、食品的净含量。热菜应标明主要生料的净含量牞冷菜应标明主要熟料的净含量牞酒类和饮料应标明每份净含量。按量值结算的生料、饮料和其他食品牞应使用计量器具量值。同时，餐馆内厨房、冷菜间和海鲜存放处应配备最大称量为6公斤、经过强制检定的计量器具。检查中发现，一些餐馆尽管已接受过相关培训，但在执行计量规范方面仍然糊里糊涂。
在赵庆堂食府烤鸭馆，检查人员发现厨房、冷菜间没有配置相应的电子秤，菜单上没有标注菜肴、饮品所用生料、食品的净含量，用于称量海鲜的电子秤没有经过强制检定。在新区某酒楼，检查人员发现用于称海鲜的电子秤居然在海鲜存放处50米外的仓库里“睡觉”，厨房里所用的度盘秤是以磅和斤为单位的，检查人员称这种计量单位已不允许用于度盘秤这类计量器具。该酒楼所售葡萄酒、白酒标明了每份净含量，但洋酒、黄酒、饮料（部分盒装果蔬汁除外）和鲜榨果汁都没标明每份净含量。
检查人员指着标注为每瓶9998元的人头马路易十三洋酒说，这么昂贵的价格竟以瓶为单位，若有误差可就不是几元十几元的事了。在花园酒店，检查人员看到海鲜这样标价：黑雕，28元／条……检查人员称，餐饮业出售的海鲜是不允许以条为单位计算的。同时该店菜单上标明了每份菜所用生料的净含量，而厨房里却没有一台电子秤。
据了解，目前我市有太湖饭店、蓝天新港、无锡烤鸭馆、湖滨饭店等7家餐饮店在执行餐饮计量规范方面达标，其他餐饮场所还在贯彻中。
