酸奶既好喝又营养，很受人们欢迎。最近，广西南宁的很多老人也开始流行喝酸奶，不过这种酸奶比较特殊，因为它
在商店里是买不到的。
张大爷这两天也做起了酸奶，这一小团东西就是他用来发酸奶的“西藏雪莲”。张大爷说，这是他的一个老朋友前两
天刚送给他的。那个老朋友还跟他说，用它发出来的酸奶疗效特神奇。张大爷：他说，原来血压高，睡不着觉，现在血压也恢
复正常了，睡觉也睡得
好了。(就是因为吃了这个了？)对。(会不会是心理作用呢？)那我不知道。
张大爷的朋友还特意给了他一张说明书，说明书上列出来的治疗范围包含了从内科到外科的各类疑难杂症。按照说明
书上的使用方法，把雪莲在牛奶里泡够24小时以后，牛奶就发成了酸奶，把酸奶滤出来喝掉，就能够治病。而雪莲还可以换
上新鲜牛奶继续浸泡，如此反复，张大爷和老伴每天都能喝到自己养出来的功效神奇的酸奶了。张大爷说，昨天他已经尝试喝
了一点，不过，这灵丹妙药的味道却不敢恭维。张大爷：就是酸，他也不像馊味，就是酸。酸呢我想就是牛奶发酵。我也有怀
疑，我说这个是发酵的，有什么细菌没有，后来想他们老两口喝了，我楼上的也喝了，我单位的也喝了，我想不要紧吧，试个
几天看看吧。
这样的酸奶真的可以治病吗？据事主分析，这所谓的雪莲很有可能只是一种多醣。虽然没什么副作用，但也起不到治
病保健的作用，更不是什么“雪莲”。那么，为什么把它放在牛奶里，牛奶就变酸奶了呢？广西大学食品研究所副教授：(普
通牛奶)你敞开来放，在现在这个30多度的温度下面它也会凝固，但是这个凝固出来除了它变酸以外可能还有一些异味。这
是因为它有一些杂菌在里面，并不是单纯的乳酸菌。它会有一些杂菌污染，污染以后可能会引起腹泻或者是其他方面的安全问
题。
谁都知道牛奶敞开放上几天就会变质，不过老人们好像比较容易为了健康而忘记常理。其实不光是在广西，最近有不
少城市的老人都在喝这种所谓的雪莲泡酸奶，如果您家里有老人也在赶这个时髦，建议您赶快劝他们一下，为了健康，还是不
喝为好。
