俨然一棵“摇钱树” 香辣虾在江城的“前世今生”

　　荆楚网（楚天金报） （记者 严华 彭岚 实习生 胡昕）

　　香辣虾几成“摇钱树”

　　眼下，香辣虾在武汉的火爆让业内人士都有点看不懂了。说它好吃吧，以前也有过这东西，缘何到今日才被人“赏识”？

　　“香辣虾眼下就是棵摇钱树，只要开店就有人吃。”汉阳“阿翅香辣虾”店罗老板眉飞色舞：“我是上月底才开张的，上十个平方米的店子，基本上每天营业额能有3000多元。”

　　事实上，如今在武汉餐馆吃饭，很少有菜单上看不见香辣虾的。作为餐桌上的新生代“霸主”，香辣虾正在成为继鸭脖子、牛骨头、土家烧饼之后新的休闲

　　“前世”只火了4个月

　　香辣虾并非什么新生事物，说白了，不过就是麻辣回甜的虾子而已，在江城也早已有之。5年前，香辣蟹风靡时，香辣虾就曾出现过。只是当时香辣蟹风头正劲，香辣虾并未受到如此追捧，而且此后也随着香辣蟹的衰败慢慢淡出了武汉市场。

　　业内人士称，“香辣蟹”可谓是“香辣虾”的“前世”，这一“前世”当年的命运又是如何呢？

　　2001年，同样是这个季节，香辣蟹在武汉掀起了一股同今天香辣虾一样的热潮。香辣蟹甚至曾一度引发“蟹荒”，每天不得不从云南等地用火车送蟹，最高峰时每天竟有40余吨肉蟹运抵武汉。

　　武汉饮食服务管理处相关人士称，“香辣蟹”的衰败都是经营者一哄而上带来的恶果。随着生意的火爆，不少人做蟹时偷工减料，甚至夹杂死蟹出售，最终让挑剔的武汉人热情骤减，“香辣蟹”也迅速从江城酒店的餐桌上消失，细细算来，前后红火竟不到4个月。