黄金周第一盘：“金龙摆尾”

　　“美食专栏”今天端出第一盘美食——“金龙摆尾”，好看、好闻、好吃。色香味俱佳，自己动手烹制，容易得很！

　　昨日，本报专辟黄金周美食专栏，引来不少市民朋友的热烈呼应。家住南坪“海棠晓月”的赵先生成了第一个打进本报热线的“民间美食家”。一有机会就喜欢到厨房跳“锅边舞”的他看到报道后忍不住将自己的拿手好菜“金龙摆尾”推荐给大家。

　　菜名：金龙摆尾 家常菜，既简单又美味，既适合季节特色又紧跟时代（现在吃小黄鱼很流行）。

　　原料：小黄鱼、樱桃番茄、香菜（樱桃番茄又名珍珠果、圣女果，在国外又有“小金果”、“爱情果”之称。它既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量更是普通番茄的1.7倍。）

　　制作：1、将小黄鱼掐去头部，洗净，裹上生粉；2、起油锅，将小黄鱼炸至金黄色，捞起，在盘中摆放成尾巴翘起的活泼姿态；3、把樱桃番茄对半剖开后，放置在鱼头处，撒上香菜即可。

　　点评：这道菜由红、黄、绿三种颜色的食材构成，小黄鱼翘尾巴的姿态俏皮可爱。这道菜有荤有素，香味扑鼻，咸甜爽口。往往一上桌，就引起食客争抢。

　　读者来电

　　昨日，渝中区黄沙溪的杨先生打进本报热线966965，询问海参和排骨是否可以一起炖？海参的苦味如何去除？

　　沙坪坝区天星桥的刘女士打进本报热线966965称，她患有慢性胃炎，饿了不晓得吃什么好，希望民间高手告知食谱。有意者，立即拨打本报热线966965！记者 秦雨 实习生 邓黎