顾客饭店各怀心事 "自带酒水"还是一场空欢喜

　　从5月1日开始，由省餐饮行业协会和省消协共同制定的《江苏省餐饮行业经营行为规范》正式实施，其中“餐饮业经营者不得禁止消费者自带酒水和食品进入经营场所”的规定实施起来却阻力重重，顾客、饭店为此多有争执。省餐饮行业协会的有关负责人表示：大家可能对《行为规范》的理解还不准确，其实新规对双方都有利。

　　记者亲历：自带酒水不受餐馆欢迎

　　正好朋友从外地来，5月1日中午11点半，记者一行来到黄埔路上的“江苏地方风味菜馆”，上楼前就对迎宾小姐说明：“我们自带了酒水，不知道行不行？”迎宾小姐犹豫了片刻回答说：“我们这里有各种酒水供应，用不着自己带。”记者说：“我们已经带来了，不是说从今天开始进饭店可以自带酒水吗，所以才自己带来的。”正说着，一位领班走过来，很客气地说：“我们不清楚这个事情。不过既然来了，先上来坐下再商量吧，不要弄得不愉快。”见她很为难，我们还是决定换一家。

　　到了山西路“金色艳阳天”酒店，在彬彬有礼的迎宾小姐的指引下落座包间后，我们首先拿出了自带的酒水表示不准备点店内的饮料等。服务小姐同样犹豫了。她说：“照理我们是不让自带酒水的，我们有这个规定。”我们坚持了一下：“不是今天酒店不可以拒绝客人自带酒水吗？”她马上说：“那我们要收50元开瓶费。”记者回答：“我们带的这瓶红酒也就卖40元，收50元开瓶费是不是说不过去？”她马上改称是收服务费。经过讨价还价，最后，她同意收取20元服务费。

　　餐馆头疼：允许自带酒水麻烦不少

　　新街口一家杭帮菜饭店负责人告诉记者，其实饭店方面是不赞成酒水自带的，一方面客人如果带来的是假酒，喝出问题了，责任界定难；另一方面，酒水的利润比较高，可达20%至30%。往常也有客人会带酒水来饭店，饭店方面一般会与客人协商，劝说客人选择饭店的酒水，如果客人执意要喝自带的酒，也是应允的，但坚决不收取任何服务费，“服务费是工商局明确规定不许收的”，但希望客人下次来就餐时不再带酒水。另外，记者又从几家酒店获悉，昨天自带酒水到饭店吃饭的客人增加了10%，为了收不收取费用，酒店方面与客人发生的争执比平时多出不少。天狮百盛大酒店负责人说，他们昨天中午推出吃100元送100元的促销活动，但有个规定：自带酒水的不参加这个活动。结果，一些自带酒水的顾客把自己的酒水收了起来。他认为，客人来不来饭店就餐的决定性因素不在于是否允许自带酒水，而是取决于菜肴、服务等综合因素。

　　行业协会：其实《规范》对双方都有利

　　省餐饮行业协会的有关负责人认为，新规不能很好执行的重要原因在于部分经营者对新规理解有误，认为此规损害了饭店的利益。其实新规对双方都有利，即消费者有自带酒水的权利，店家不得干涉；店家也有收费的权利，但要提前告知。至于服务费的收取标准，根据餐馆的档次由店家自行制定。他特别指出，餐饮业是服务性行业，服务产品的多样性、服务过程的人性化才是餐店吸引回头客的关键。如果为了酒水供应单位那点所谓的“进场费”、“促销费”而失去消费者的话，实在得不偿失。采访中，许多消费者都表示，其实谁都不想带着瓶瓶罐罐进饭店，关键还是饭店里的酒水价格太贵了，如果能各让一步，商家别宰得太狠了，相信消费者也不会坚持自带酒水。

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