花生米泡水褪色被疑染色

　　本报热线66810222消息（记者 岳钦）5月8日，海口消费者吴先生向本报反映，他在南国超市海甸分店购买的红花生米，经水泡后水变红了。因此，他怀疑花生米被染色，希望记者能够调查一下。

　　消费者担心红花生米染色

　　4月中旬，吴先生在南国超市海甸分店购买了一些散装红花生米。回家后，吴先生拿出一部分花生米与其它多种食物一起煮了锅八宝粥。粥煮好后，吴先生发现粥的颜色比以前煮的偏红。几天前，吴先生拿出一些花生米放在清水中浸泡，不久，水慢慢变成了淡红色，花生米的颜色也比浸泡前明显变浅了。见此情景，吴先生怀疑自己买的是染色花生米。

　　吴先生告诉记者，他以前就听说过红花生米营养价值很高，而且当时他看到这些花生米颜色红润、卖相特别好，所以他才宁可多花些钱，也要购买这种比普通花生米贵的红花生米。他说，如果这些花生米染过颜色，会对消费者的身体健康造成损害，所以他希望记者一定要了解清楚。

　　记者专程到吴先生处取来了剩下的花生米，拿出七、八颗放在一小杯水中浸泡，情况果然跟吴先生说的一样。

　　供货商证明花生米清白

　　5月9日上午，记者拿着从吴先生处取来的花生米，来到了南国超市海甸分店。在二楼生鲜区，记者看到吴先生购买的那种散装红花生米仍在销售。南国超市海甸分店汤店长接到记者的反映后，非常重视，马上通知散装红花生米的供货厂家海南禾日香食品有限公司派人来说明有关情况。

　　海南禾日香食品有限公司吴女士告诉记者，供给南国超市销售的散装红花生米是该公司到文昌向当地农民收购来的，绝对没有经过染色处理。红花生是花生的一个品种，因花生红衣中含有较多天然色素，所以颜色比较深。红花生米用水浸泡或煮过后，水会变成淡红色，这是正常现象。绿豆、黑豆、红豆等经水浸泡后，也会出现类似水变色的情况。

　　三招鉴别花生米是否染色

　　为了证明这些红花生米没有问题，吴女士特别向记者介绍了两条鉴别花生米是否染色的方法。第一，从外观上看，部分花生米的一端有“小白点”，这是因为花生米撑开红衣露出了里面的颜色。如果花生米经过染色，这些露出的“小白点”必定也会被染红。第二，因为红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也会是淡红的。而这些花生米没有这种现象。

　　汤店长则向记者介绍了另一种鉴别方法。汤店长将一颗弄湿的红花生米和一颗浸泡过的红花生米分别放在一张白纸上用力磨擦，白纸虽然湿了，但纸上没有一点红色。汤店长说，如果花生米经过染色，受潮或被弄湿后会有脱色现象，在白纸上用力磨擦会留下红色。黑米是否染色，也可以这样鉴别。