5种食糖质量较差

　　本报讯国家质量监督检验检疫总局昨日公布有关抽查质量报告：在对食糖产品组织的监督抽查中，抽样合格率仅为63.8%。湘企湖南中商公司高科技糖厂“科晶”冰糖成为公示的5种“质量较差”产品之一。

　　据悉，本次抽查中发现的主要质量问题包括二氧化硫超标、色值超标、菌落总数超标等。此次的抽查范围包括河北、山西、内蒙古、黑龙江、福建、山东、河南、湖南、湖北、广东、广西、海南、云南、新疆14个省、自治区105家企业生产的105种产品，合格67种。抽查中发现的主要质量问题：一是二氧化硫超标。抽查中有8种产品的二氧化硫含量超标，其中有1种单晶体冰糖产品的二氧化硫含量实测值为52mg/kg，超出单晶体冰糖标准值（≤20mg/kg）的2.6倍。二是色值超标。有9种产品色值不合格，其中有1种白砂糖色值高达342IU，超出国家标准（≤170IU）一倍多。三是蔗糖分/总糖分不合格，有11种产品达不到标准要求。其他问题有菌落总数超标、电导灰分不符合标准、还原糖分超标、混浊度不合格、干燥失重超标、标签标识不规范。

　　海南白沙合水糖业有限公司、河北省巨鹿县永达糖果厂、海南临高龙津糖业有限公司、雷州市大地糖业有限公司、湖南中商公司高科技糖厂因其食糖产品存在种种问题名列“质量较差”企业。质监部门将对这些产品和企业进行查处。（王斌）

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　　新华社北京6月4日专电食糖（主要以蔗糖产品为主）不仅是日常饮食必备的调味品，更是人们生活的必需品，是人体三大营养源之一。由于制取方法不同，蔗糖可分为白砂糖、绵白糖、赤砂糖和冰糖等多种。识别食糖产品的好坏可采用眼看、鼻闻、口尝、手摸4种方法，好的食糖产品具有以下特点：

　　1.看：白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，按颗粒有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明；绵白糖晶粒细小，均匀，颜色洁白，较白砂糖易溶于水，适用于一般饮品、点心及其他糖制食品；赤砂糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物，颜色有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种；冰糖呈均匀的清白色或黄色，半透明，有结晶体光泽，无明显的杂质。

　　2.闻：白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖用鼻闻有一种清甜之香，无任何怪异气味。赤砂糖、冰糖则保留了甘蔗糖汁的原汁原味，特别是甘蔗的特殊清香味。

　　3.尝：白砂糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现，尝其溶液味清甜，无任何异味；绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高，味觉感到的甜度比白砂糖大；赤砂糖、冰糖则口味浓甜带鲜，微有糖蜜味；冰糖、方糖则质地纯甜，无异味。

　　4.摸：用干手摸时不会有糖粒沾在手上，松散，说明含水分低，不易变质，易于保存。