烈日下一站就是3小时 每日第一餐他们这样操办

　　【龙虎网报道】5点，宽阔的马路上还没有太多人的踪影，因此，当“吱嘎吱嘎”的声音响起时，清晨的宁静似乎就被划破了。顺着声源来处张望过去，薛阿姨推着早餐车的瘦小身影出现在晨曦中。

　　每天，薛阿姨都是第一个出现在汉口路上的早点摊主。她系着干净的青格围裙，戴着套袖，动作麻利地从早点车上卸下绑得严严实实的桌椅，迅速摆放好，当她站定在你的面

前时，你很难相信这个劳碌的老妇人已经接近六十岁高龄。薛阿姨的早点摊主要经营的是煎饼果子。记者站在摊前，一边看薛阿姨灵巧快捷地舀面糊平摊在平底锅上，制作煎饼皮，一边和薛阿姨话家常。

　　薛阿姨告诉记者，这些面皮本来应该前一天晚上就弄好的，这样早上做饼的速度就会快点，但最近天气太热，为了保证面皮的新鲜，都是早上现做。看见盆中米黄的面，记者询问这是什么粉做成的原料。薛阿姨颇有点神秘地说：“这个面粉里加了黄豆粉和玉米粉，就算不是自己吃的早餐，也要考虑营养丰富全面的啊。”她一边说着，边把面摊在烫热的锅底上，升腾起一团团的雾气，而后渐渐散远。除了卖煎饼，薛阿姨还出售用珍珠奶茶杯装的糯米稀饭，加上去固定供货商那拿几十袋豆浆回来卖，另外六角一个的茶叶蛋，也是早上4点起来现做的。

　　薛阿姨说，夏天五六点钟，她就开始摆摊了，这么几年，从来都是风雨无阻，因为口味好，出摊准时，不少人都特地绕点路来她这里买早饭，“特别是汉口路周围好几所学校的学生，他们都喜欢吃我的煎饼，如果不是暑假，生意要好做得多。早点摊生意好的时候，8点多煎饼就能卖完，生意不好的时候，9点都不能收摊。”说起辛苦，薛阿姨的神情有些黯然，“做早点是个辛苦活，早起不说，就说这高温天吧，早上6点半一过，太阳就一下子烈起来，照得人身上冒火，煎饼皮都是用炉子现烤的，站在旁边做早点，一边要被太阳烤，一边要被火炉烤，热得不行。我6点不到出摊，八九点才回，这种温度下，一站就是三个小时，累人啊。上周日天很热，来买早点的人少，我不愿意那些面皮、油条剩下，容易变质，浪费了太可惜，所以就站马路边死熬着等客人。可能太热了，后来觉得头晕，腿发软，小区里的邻居看见我，说我脸色不对，扶着我回去的。现在我出门，都带着冷水和毛巾，时不时用冷水擦擦脸，给自己降温。到底是岁数大了，力不从心了。”

　　7点10分，记者离去时，太阳已经升高，一些来买早点的女士手中举起漂亮的阳伞。薛阿姨小心翼翼地挪动她的早餐车，往荫凉的地方躲。伴着树上知了的鸣叫，薛阿姨依旧专心的一个接一个地包煎饼，送给陆续而至的行人。

　　做了那么多早点却没自家人的份

　　时间：清晨6点

　　地点：苏果超市解放路社区店

　　清晨6点，苏果解放路社区超市的卷帘门还紧关着，超市门前的公共汽车站台上也没什么乘客，一派安静，但走进超市早点制作后场，记者立刻就被眼前的忙碌热闹的气氛感染了。三位女工正飞快地包包子、切蒸糕、磨豆浆，在墙边，两只电炉上层叠着的蒸锅正冒出腾腾白气。靠水池的地方，几口煮着赤豆元宵、鸡汁老卤汤等小吃的大锅在翻滚，两个女工边照看着锅里的食物，边给同事递饺皮、端肉馅、把成品摆出柜。据介绍，超市的早餐有30多种，因为靠近车站，所以超市除了向社区市民，还要向来往坐车的市民提供早餐，需求量很大，为了顾客准时准点有饭吃，每天5：45，超市的早点师傅便准时开工。早点后场一向是超市温度最高的地方，最近高温天，为了保证员工能在舒适环境下工作，早点后场开足冷气，不过尽管如此，记者在锅前站了只不过一小会工夫，额头便已冒出细密汗珠。

　　记者采访时，超市里的吴玉霞师傅正在直径近一米的蒸笼旁摆放包好了的小笼包，她一边和记者介绍小笼包的制作程序，一边和记者说起自己的故事。吴师傅做早点有2年了，无论小馄饨、酸辣汤等小吃，还是小笼包、蒸饺等面食，她样样拿得出手。说起做早点，最让她头疼的就是高温天里路难行。吴师傅家住偏远的江宁区麒麟门，每天早上5点不到吴师傅就要出门，走十几分钟路才到车站，最让吴师傅头疼的，就是公交车难坐。“麒麟门到解放路的早班车是特地为进城卖菜的菜农发车的，不带其他乘客，这种车，车厢地上满是菜筐，能站人的地方有限，以前天气凉快时去乘还好，大家挤一挤也就算了，可现在是酷暑天，车厢里多一个人，都会变得特别挤，温度似乎瞬时就高出不少，有的菜农有意见，非要我去坐其他车，可是其他车发车晚，会迟到。我们人手紧张，少一个人，就容易来不及供货。我只好跟人好说歹说，磨嘴皮子。”吴玉霞说，超市的卫生管理相当严格，“我们工作时都要系围裙戴手套，这个天，厨房就算开空调，炉边也还是热得很，手上裹着塑料手套很不舒服。”吴师傅的话音刚落，一位同事就叫她赶快去包小笼包，据介绍，超市小笼包很受欢迎，每天至少要卖10笼，一笼40多只，全是吴师傅一个个包出来的，所以吴师傅为赶时间，做事都是带小跑。后来记者听说，吴师傅家里有个13岁的儿子，他可是吴师傅的心头肉，可是这个可爱的孩子两年以来从来没有吃过吴师傅做的早饭。

　　6：30，超市准时开门营业，看着前来买早点的人吃到了可口的早点，吴师傅感慨地说，“我们辛苦是辛苦了点，但看见消费者满意而归，我们就会很有成就感，就会感到快乐。”