食品：温饱型转向小康型

　　每次去超市，家住昆明莲华小区的李大妈都会为“不知挑什么好”而发愁。就说喝的吧，有矿泉水、纯净水、蒸馏水、茶饮料、果汁、可乐……各种品牌、各种类型，让人眼花缭乱，同时也满足着家里人的不同需要，“连喝的都变出这么多花样，这在以前，哪儿想得到？”

　　李大妈的感叹，折射出几年来我们生活的巨大变化。 “民以食为天”，食品消费在

人民群众生活中一直占主导地位。省第七次党代会以来，随着我省经济的快速发展，人民群众的食品消费也发生着深刻的变化，消费档次不断提升、消费领域不断拓展、消费结构不断优化、消费观念不断更新，食品需求正在由量的满足向质的提高转变。

　　据专家介绍，居民消费水平和消费质量的全面提升必须满足两个条件：一是要有相应的可供消费支付的货币收入；二是要有可供消费选择的充足商品，二者缺一不可。几年来，云南经济的发展给全省人民的生活带来了巨大的实惠。一方面城镇居民收入水平大幅度提高，另一方面，由于党和政府始终把关心群众的“菜篮子”和“米袋子”摆在重要位置，市场上商品丰富、货源充足，使群众的食品消费选择面大大增加。

　　数据表明，我省城镇居民食品消费水平不断提高。2005年，云南城镇居民消费支出6996．90元，比上年增长2．34％，食品消费发生了两个显著变化：一是由20世纪末的温饱型向小康型转变；二是食品消费由副食型向营养型转变。城镇居民家庭不仅讲究吃好，而且还要选择营养和保健食品。2005年，云南城镇居民人均食品消费达到2997．06元，比上年同期增长3．5％。

　　数据表明，我省城镇居民的饮食消费社会化程度明显提高。随着生活节奏加快和社会交往的频繁，居民在外用餐增多，2004年全省餐饮业零售额比2000年增长1倍，年平均递增19．0％；2005年1至11月，全省餐饮业零售额实现147．25亿元，比上年增长15．5％。

　　数字变化反映发展步伐，我省城镇居民食品的消费质量全面提升。粮食、蔬菜等植物性消费量减少，肉禽蛋奶和水产品等动物性食物消费量逐年增加，人们越来越讲究食物的精细、营养、美味、方便和保健。而同一种食品的消费构成也在发生着变化。就拿大米来说，过去购买的多是国营粮店出售的散装米、三级米，现在居民购买的一般都是袋装米、优质米；在水产品消费中，虾、蟹、贝等高档优质海鲜越来越多地出现在普通群众的餐桌上。各种方便食品、休闲食品、绿色食品、保健食品也迅速进入百姓家庭，精炼油、进口米以及低脂、低盐、低糖和低热量食物备受青睐，成为居民食品消费的重要组成部分。城镇居民的饮食消费由集中型向均衡化发展，昔日家庭主妇常为“无米之炊”担忧，如今却在为“众口难调”犯愁。

　　在食品消费水平提高的同时，食品消费比重也就是恩格尔系数却持续下降。2005年，云南省城镇居民人均食品消费达到2997．06元，比上年同期增长3．5％，恩格尔系数为42．83％。恩格尔系数的持续下降，表明居民在基本生活得到满足后，开始把更多的购买力投向享受和发展领域，使消费结构层次提升。根据“恩格尔定律”，恩格尔系数越小，表明生活水平越高。联合国粮农组织依据恩格尔系数值大小，将居民生活大致分为贫困、温饱、小康、富裕几个阶段：恩格尔系数超过60％为贫困，50％∽60％为温饱，40％∽50％为小康，40％以下为富裕。若对比这一标准，我省城镇居民的食品消费水平已经达到了小康标准。

　　云南人民的生活，正从温饱型向小康型转变。随着全面建设小康社会进程的逐步推进，一幅人民生活更加殷实的美好蓝图正展现在我们面前。

　　点 评

　　民以食为天，食是人的第一需求，收入首先要用来满足吃的需求。离老百姓最近、让老百姓感受最直接、给老百姓留下印象最深的当属“吃”的变化，它让咱老百姓真真切切地感受到了小康生活是个什么样。现在，我省城镇居民食品消费已跨入小康门槛，在吃饱与吃好的基础之上，教育、文化、耐用消费品等新的消费热点正在升温。食品消费从追求量到追求质的变化，成为了几年来我省国民经济实现持续快速健康发展，人民生活水平不断提高的最好注释。

　　本报记者李翕坚（云南日报）