营养专家提醒：早点很重要(图)

　　 昨日下午，15名平日不吃早点的上班族，聚在西安市大南门外的一家餐厅里，他们要进行一场做早点比赛。大家并不想真的分出高下，只是想通过这次比赛理解早点的重要性。担任本次比赛评委的是西京医院营养科主任赵长海，他对每位选手做的早点作出评

价。

　　经过两个小时的准备，15份各式各样的早点摆在评委面前，但是却只有少数选手得到了评委的肯定，大多数早点都存在营养不足、搭配不合理、热量过高等问题。赵长海提醒大家：早点所提供的营养和热量占的比例，应是一天中的20%%~25%%。而获取营养的主要手段是平衡，酸和碱的平衡、粗粮和细粮的平衡、主食和副食的平衡以及各种营养素的平衡。比较实用的做法是以一周为单位，将所有吃到的东西相加除以7，大致等于：一斤主食、6两蔬菜、半斤水果、一个鸡蛋、一杯奶、2两瘦肉、25克食用油就可以了。不要把营养和热量集中在一天，这样容易发胖。最后赵长海强调：中餐的早点做起来并不省事，如果你真的不想做也可以，但是一定要吃，那就逼自己养成一个习惯：就近买早点。本报记者 王智 摄影报道