在沪售、产乳制品建风险评估预警

　　□记者陈里予

　　晨报讯上海“迎世博乳品安全行动”昨天正式启动，12个乳制品生产商承诺用三年的时间逐步按照国际标准生产乳制品，市民将喝到更新鲜更安全的牛奶。同时，今年上海作为试点，将在全国率先对在沪上销售、生产的乳制品建立风险分析评估预警机制。

　　上海一年人均消费牛奶37公斤左右，是全国平均水平的3倍。但由于牛奶的产业链很长，一瓶牛奶的安全涉及到奶源、奶牛饲料、牛奶加工、乳制品冷链运输、超市储存条件等等，因此，牛奶属于高风险食物。

　　国家食品行业生产力促进中心乳品专业委员会主任解国富透露，上海将有几十个专家分布在乳制品生产加工厂、奶牛养殖场、超市等地每月进行监测、抽检。一旦发现抗生素、微生物指标等有隐患，将立即进行干预。

　　另外，市乳品质量监督检验站也将作为第三方介入对乳制品生产企业进行监控。

　　上海奶业行业协会秘书长陈新介绍，现在离2010年上海世博会还有3年，上海将逐步提高牛奶的质量，以高于国家标准、接近国际标准来生产牛奶，编织一张乳制品安全网。