增两家屠宰厂入市有望打破垄断

　　猪肉价格为何该降不降

　　零售商自由选择“放心肉”的范围更广，市民期待肉降价

　　本报讯记者许悦、通讯员叶华新报道：从今天开始，花都雅瑶、白云良田这两家镇级屠宰厂生产的肉品可在广州全市范围内流通了。市工商局屠管处处长吴日裕昨天接受记者采访时表示：还将逐步放开生猪屠宰和生猪产品流通市场，为消费者提供优质价廉的肉品。允许符合条件的镇级屠宰厂参与全市肉品市场竞争，是广州去年实施的新牲畜屠宰管理办法中的一项新规。花都雅瑶、白云良田这两家镇级屠宰厂的生猪日屠宰量总计达1000头左右，而目前广州市中心城区“放心肉”上市量保持在每天6000多头。但这不等于说往广州市场多投1000头生猪供应，因为供应量与供应范围是不变的，只不过广州的肉品零售商自由选择“放心肉”的范围更广了。但采访中记者也了解到，目前屠宰管理工作仍然面临着一些问题亟待解决———

　　[问题1]屠宰配送环节存在问题多

　　为了确保厂场直配工作落实，屠宰厂组织现有肉品配送商成立肉品配送公司。个别配送商为追求更多利益，在经营公宰肉的同时搭配经销私宰肉。

　　[对策]“将严厉查处肉品配送环节的违法经营行为，主要是公私宰肉混运、擅自乱涨价、欺行霸市、强买强卖等行为。”

　　[问题2]市场开办者不行监管义务

　　市场开办者对市场内生猪产品的经营情况则不进行检查、不及时制止、举报违法销售私宰肉的行为，还有的与销售私宰肉人员同流合污，从中收取好处费，加大了“放心肉”的经营成本。

　　[对策]“广州工商部门将加大处罚力度，依法查处市场内经销私宰肉行为。从现在开始，一旦发现市场内经营私宰肉，立案查处并告知市场开办者；第二次发现停业整顿15天，并对市场开办者进行处罚；第三次发现的，清理出场。”

　　[问题3]餐饮业用肉监管比较薄弱

　　餐饮企业、机团单位食堂是除农贸市场之外的另一个肉品销售的主要领域，但也是消化私宰肉的一个主要场所。

　　[对策]“目前工商已会同卫生部门联合制订《开展餐饮业机团单位用肉监管工作实施方案》，3月下旬工商、卫生市区两级部门将召开动员会，加强餐饮业及机团单位用肉管理的信息化建设，具体到某一酒家，用了多少肉，从哪里进的货，都可以上网核实。同时将乳猪屠宰纳入规范管理。”

　　（夏天／编制）