餐饮业展开专项整治

　　本报讯（记者赵辉）为规范食品原料使用和废弃物处理行为，保障消费者身体健康，市卫生监督所从即日起将集中一个半月时间对餐饮业食品原料使用和废弃物处理展开专项整治。餐饮单位在采购进口食品时，必须索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品相同批次的检验合格证明。

　　据卫生监督人员介绍，此次专项整治工作要求餐饮单位采购鲜（冻）畜禽时，应索取畜牧兽医部门出具的与所采购畜禽相同批次的兽医检验检疫合格证明；采购进口食品时应索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品相同批次的检验合格证明；采购其他食品原料（粮、油、肉制品、调味品、酒水、饮料、豆制品、乳制品等）时应索取生产厂方和经营单位食品卫生许可证及所购食品相同批次的检验合格证或者化验单；索取相应的证明文件均应加盖供货方的印章。

　　餐饮单位应与具有资质的废弃油脂、泔水回收单位签订回收合同，明确去向，不得再用于食品加工，坚决禁止将废弃食品油脂和泔水卖给无资质回收者；并建立废弃油脂及泔水统计台账，收集记录废弃油脂及泔水的相关数量和交接手续；经营场所外设置废弃物结构密闭的临时集中存放设施。食品处理产生废弃物或垃圾均应设有废弃物容器，设立收集废弃油脂专用密闭容器并明确标示“废弃油脂专用”字样。对于不符合餐饮业食品原料采购、使用和废弃物处理等方面规定的违法行为，卫生监督部门将严厉查处，对涉嫌食品犯罪的重大案件将移送公安机关处理。