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黄豆焖猪手 滋润营养http://www.sina.com.cn 2007年10月18日08:20 四川新闻网-成都商报
四川新闻网-成都商报讯 □彭子瑜(国家级烹饪大师) 国家级烹饪大师、市烹饪协会会长彭子瑜先生今天为大家推荐一道美味菜肴———黄豆焖猪手。秋高气爽,天气干燥,黄豆焖猪手是一道非常适宜的美味菜肴,猪手中富含的高蛋白和丰富胶质物,可令男士精力充沛,令女士面色红润、皮肤光滑细腻。 【材料】干黄豆、猪手,干海椒、大蒜、桂皮、花椒等配料 【做法】干黄豆浸泡30分钟;2.猪手斩成小块,用开水泡2~3分钟后加少许料酒去味,捞出猪手,放入砂锅;3.往砂锅中加入已经泡好的黄豆,大蒜、干海椒等配料,加入清水,少量白糖,再加两勺酱油调色,点火开炖;4.旺火烧开后改文火连续炖上150分钟, 最后加盐和味精,出锅。 【小贴士】开水泡过后捞出的猪手,可以在冷水中冲洗一下,这样炖出来的猪蹄肉会更鲜美。 不支持Flash
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