本报讯（记者窦红梅）北京市场猪肉等原材料价格走低，昨天起，曲园酒楼、厚德福等15家老字号大餐馆近100道肉类菜肴集体降价，大部分调价幅度10%，最高降价达25%。

　　厚德福酒楼的小酥肉从30元降到24元，下调幅度达到20%；惠丰饺子楼的京酱肉丝从25元降到19元，下调24%，猪肉白菜水饺降价幅度达到16.7%；同春园的红烧狮子头，马凯餐厅长椿街店的酸辣腰花、烧汁排骨等菜肴的价格下调幅度都超过了20%。北京规模最大的包子连锁企业庆丰包子铺90余家店统一行动，将猪肉大葱和猪肉三鲜包子降价1元，每500克现价27元。

　　昨天，新发地市场白条猪每公斤批发价格15元，而去年同期批发价格还在19元上下。华天集团有关负责人介绍，本次下调部分菜肴价格，主要是根据原材料价格变动情况，经过核算菜肴成本后重新定的价。由于各老字号在前期原材料价格上涨时，上调价格的幅度各不相同，因此本次菜品价格下调幅度也有不同。

　　据了解，由于商务宴请的客流下半年以来明显减少，京城部分高端商务餐馆近期也纷纷调价。“俏江南”率先将菜价调低20%左右后，顺峰酒楼全面下调海鲜售价，“楚天鸿”商务宴标准从880元降到五六百元，四季青店甚至打出了酬宾5天菜肴半价的招牌。部分大餐馆还推出特价菜、赠品和周末优惠价等。业内人士介绍，明年餐饮企业仍然可能面临人工水电等成本加大，特别是临近年节，原材料价格可能还要上涨。因此，餐饮企业菜肴价格仍然面临着不小的压力。 RJ046