“几分钟内就会坐满人！”

　　“破五吃饺子，那是必须的！”1月30日是大年初五，沈阳人有“破五”吃饺子的习俗。中午12时还不到，市区内各家饺子馆就几乎客满；与此同时，沈城各大超市也相继出现速冻饺子热销的场面。

　　餐馆没开门就来报到

　　大年初五早上10点，位于中街的老边饺子馆刚刚营业就迎来了当天的第一批食客。大家都是冲着“破五的饺子”来的，一些市民为了能吃顿饺子甚至在餐馆营业前半个小时就提前“报道”。而到中午12点时，这家饺子馆就已经全部爆满，还有不少顾客是特意来购买饺子带回家吃的。“‘破五’的饺子比年夜饭火多了！”正在等餐位的市民孙全友告诉记者，此前，他曾打电话到5家饺子馆订餐，全都说没位置。

　　老边饺子中街店经理王鹏告诉记者，从当天中午12点到下午3点是就餐者最多的时间段，80张散台和21间包房全部爆满不说，还有50余桌市民正在等待。记者在现场看到，一些市民等了近40分钟才等到了餐位，而大厅内的散台平均30分钟左右就可以翻一次台。

　　王鹏透露，在沈阳的其它分店里，也同样是顾客满员，预计这样火爆的场面会持续到当晚8点以后。从截止到当天下午4点的经营情况上看，餐馆预计可销售800斤饺子，比平时多出了一倍多，全天客流量可达1500人，比平时增加了三四成。随后，记者从兴隆轩饺子馆、大青花水饺等沈城知名饺子馆了解到的情况也大致相同。为做足“破五”生意，当天多数饺子馆都准备了比平时多出2至3倍的饺子。兴隆轩饺子馆的服务员介绍，当天，该店的10余间包房早在半个多月前就已预订一空，一些心急的市民甚至提前一个月就预订了包房。而对于大厅内的散台而言，根据往年破五时的经验，店面一开业，“几分钟内就会坐满人”。

　　速冻饺子借光儿热卖

　　从大年初四下午起，沈城各超市、市场的速冻饺子及芹菜、白菜等蔬菜也开始热卖。记者注意到，目前超市销售的速冻饺子均为袋装，馅料品种也越来越丰富。除了传统的三鲜、猪肉韭菜、猪肉白菜、芹菜牛肉等馅儿之外，还有牛肉番茄、黄瓜虾仁等馅儿的。一位大润发超市的售货员告诉记者，现在的北方人越来越会吃，花样也越来越多，因此做饺子的厂家也主要是在馅儿里做文章，以适应沈阳人的口味。

　　而在家乐福北站店记者看到，为了增加销量，一些品牌的速冻饺子还搞起了特价促销，最高让利幅度可达三成。“自己包饺子挺麻烦，不如来买点儿现成的。”一位顾客边挑选边对记者说。

　　专家解说“破五”典故

　　民俗学家齐守成告诉记者，以前大年初五是商家们开张的日子，商家们都在这一天祭财神，后来这个习惯就演变成了“破五”的习俗，而在年初五这一天里，一定要“捏破”。齐守成介绍，捏就是包饺子，破就是破解的意思。大年初一到初五，民间以前有很多迷信禁忌，如不得用生米做饭、不能打碎东西、妇女不能动针线等。过了初五之后，这些禁忌即告解除，故而称此日为“破 五”。而大年初五这一天，家家户户都要放鞭炮，避邪免灾的同时，把“晦气”、“穷气”、“霉气”从家中“赶走”。

　　齐守成告诉记者，初五这天，民间通行的食俗是吃饺子，俗称“捏小人嘴”。因为包饺子时，要用手一下挨一下地沿着饺子边捏。据说，这样可以把专说坏事的“小人”嘴全捏严实，使他们不能再说坏话，保佑这一年不受“小人”的诽谤和中伤。同时，在“破五”吃象征“元宝”的饺子，也意味着金钱的进账，寄托了百姓们对幸福生活和美好明天的期盼。

　　“有人说，年味越来越淡，我不这样认为。”齐守成表示，只要继承本民族传统习俗中的优良部分，摒弃糟粕，年味不仅不会淡，反而会越来越浓。

　　本报记者 白昕 摄影 孙海