![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
马悦凌、曲黎敏、栾加芹等国内健康界大师级人物,实在有必要将她们的理论进行高度提炼,展示给深圳人看。看完了干嘛?当然是有选择性地调整自己的吃喝方式。虽然关注养生,吃饭会变得小心翼翼,而且,有人觉得有利于自己的健康食物“味道一般”、“缺乏特色”、“好像吃草”,但是为了能活得久点、健康点,这些还算什么呢?没看见素食馆、养生菜馆、五谷杂粮、有机食品这种比普通饭馆、食品贵许多的东西,深圳人都接受了并且让它们成为流行了吗?
最红养生书《不生病的智慧》,栾加芹写了3本,马悦凌只写了一本。她在其中提到的“易学养生”概念,几乎扭转了人们对传统中医的印象。医圣孙思邈曾说:“不知易不足以言太医。”但孙思邈虽然讲了这样一句定位《易经》的话,却并没有留下关于如何用易经开方治病的详解。既是种遗憾,也正给了栾加芹发挥的空间。她依照易经八卦设计的卦象查询表,就是一本通俗的易经说明书,有专门网站在做介绍,她的博客点击率也将近200万次。
在民间养生专家中,栾加芹是少有的科班出身。她有中医开方治病的资格,每天请她看诊的电话几乎每10分钟响一次,以至于她不得不声明不面诊,靠邮件回复。谁也不会想到她最初其实是一个大学里的数学教授。2008年开始写书,现在她已出版5本书,每本至今都在深圳购书中心养生类畅销书排行榜上。以她的名字“栾博士”命名的养生茶也成养生粉丝们家里的必备品之一。
■健康偶像怎么吃
每顿饭定时吃,晚餐后禁食
早餐:7点准时吃。泡2袋自制的养生茶,拌灵芝膏来吃。包子、馒头、饼,都以主食为主。
午餐:11点至下午1点之间,如果吃饭的时间不固定,肺气容易提不上。不过可能花太多时间在操心别人的饮食,栾加芹自己吃得并不太讲究,经常还在外面吃。她说,有些人虽然在家吃饭,但如果一样喜欢加油,加各种作料的话,并不比在餐馆吃健康。她通常都是保证主食,一菜一汤。
晚餐:下午6点到7点吃完,之后不再吃任何东西,以免堵塞胃路。
■吃饭喝水有新知
吃对了卦性包治百病?没错!
依照易经中的八卦理论可以把人的先天体质分为八个基本类型,该卦性能从人的出生日期推导出来,吃相应属性的食物就能保健。比如艮卦体质的人平时吃牛肉、土豆等属艮卦的东西就不容易生病,如果总吃牛奶、鸭子等属坎水的东西就很难平安。
少吃苹果、梨等非广东原产水果
水果中的水分有滋润收缩作用,人吃了以后,皮肤的毛孔就会收缩,在一定的量内,确实能令皮肤变好。如果收缩得太密集的话,就会导致身体内的热不能通过皮肤散发出去,体热蓄积得多了,就像水流超载的阀门,压力过大,只能冲破局部皮肤出来,会导致起水泡、得湿疹。尤其要少吃苹果、梨这类原产地不在广东的水果。如果因此得了湿疹,可以多吃些南方产的水果,如桂圆等,最好吃一些苹果或者梨的皮,不过要小心农药,用糯米煮水吃也可以。
日食5种蔬果保平安?难说!
这是来自西方营养学的观点,老实说,西方的养生法是否适合中国人还值得研究,因为水土、气候、体质截然不同。所谓营养均衡只是想象。很多百岁老人一辈子就只吃当地长出来的一样食物,也很长寿。
饭后立刻吃西瓜?小心!
饭后胃火正旺,而西瓜等水果都是凉性食物,这个时候吃,就像本来正烧着火的锅,突然浇了一盆凉水把火熄灭,会影响消化,堵塞胃路。
多喝白开水身体受不了
现在的人往往喜欢代替身体本能信号,而强制性地给身体发出指令,比如喝水也不是身体想喝才喝,而要强制性多喝。结果一喝水,身体就要发动各种机能去处理它,平白增加了工作量。尤其是乾卦体质的人,水性本下,喝水太多会使人体之气更多地向人体下部运行,从而影响头部之气的正常供应。
吃素就是吃青菜萝卜?狭隘!
对于以素食来减缓衰老的人来说,多选择些种子类的食物应该更好些,如大米、面粉、玉米、薏米、小米、高粱、豆类。另外,还有埋进地里就能发芽的薯类,如红薯、山药、土豆、白萝卜、胡萝卜等,这些都是素食者的极佳选择。
女性多喝牛奶养颜美容?未必!
牛奶、豆浆、骨头汤虽然属于水,也能灭火,但能灭的是明火,不是郁火。用水来浇郁火,只会导致火更郁,不但灭不了火,还直接妨碍郁火的疏散。如果有慢性盆腔炎、崩漏这些妇科疾病的女生,牛奶喝太多,病就难好。同时,也应尽可能地少吃鱼虾,因为鱼虾也同样属于坎水,人吃了以后会把人的气向下引,导致人手冰凉。
■打破砂锅问到底
剖腹产的出生时间也决定体质
深圳读本:你的最核心观点是出生日期决定体质和适合吃什么,不过剖腹产出生的人,也适用吗?
栾加芹:这里说的出生日期其实是指婴儿脱离母体,到外界最初开始用肺呼吸的时间,会受到当时空气成分、地球引力、自然光子的初始化影响,和是否自然生产没有关系。这种区分方式比用地域区分对体质的影响更细化,也更有效。
深圳读本:每个人、每种食物都只有一种卦性吗,有没有通用性的食物,无论什么体质的人吃了都不会有坏处?
栾加芹:两片树叶都不会完全相同,这里说的卦性只是一个人或一种食物的最主要、主导的属性,可能也还会混合其它附属属性。几乎所有人都带有先天坎卦、后天坤卦的通性,而这两种卦性对应的食物就是粮食类,五谷杂粮具有通用的良性作用。
深圳读本:怎么能迅速判断一种食物是什么属性的呢?尤其现在越来越多新奇的外来食物,比如国外的食材、调料,都是以前没有的。
栾加芹:通常可以通过一样东西的质地、形状、颜色来大致判断它的卦性,不过有点复杂,需要花时间实践。简单地说,如果以颜色分,乾卦的食物大多是蓝色,坤卦是黑色或咖啡色,离卦是紫色或火红亮丽的颜色,兑卦是赤色、红色、粉红色等,坎卦是白色,震卦是碧色,如碧绿或嫩黄等,巽卦是绿色,就是树叶、青草般的颜色,艮卦则是黄色。
深圳读本:但是很多食物经过新技术栽培后,可能形状、颜色都会和最初不同,那是根据旧的判断还是新的判断?
栾加芹:当然是根据当时的质地、颜色来判断,比如青苹果补肝,红苹果就补肺,食物的质地、颜色和卦性会受到当时、当地的引力、光子影响。
玉米须贴肚脐上,可以减肥
深圳读本:现在有不少很火的健康流行书光谈一个西红柿、一个胡萝卜苹果汁的好处就能写一本书,确实有那么神吗?
栾加芹:老实说,就算是大白菜,也有人体最需要的水、无机盐,如果要谈它的好处也能写一本书。问题还是个体的需求不同,比如胡萝卜,大家都认为好,但有个孩子就是吃胡萝卜吃出哮喘。
深圳读本:很多想瘦身的女生对断食感兴趣,有的养生书里也认为断食对身体有益,是这样的吗,要怎么个断法?
栾加芹:我不提倡断食,断食容易气虚,再稍微多吃一点就会积食。这是个太极端、也是最笨的方法。如果用中医的肠胃排毒方法,比如枸杞子外敷穴位,把食物烧烂等,都可以起到相同的瘦身效果。对某些食欲过于旺盛的人,我有个方子,可以把玉米须剪碎,用保鲜膜贴在肚脐上,二三天后食欲就会减退。
“健康教母”马悦凌
米要怎么吃,你可能都没搞懂
■吃饭喝水有新知
只喝汤,营养只能吸收20%
煲汤是南方人特有的进补方法,建议把汤和肉等一起放到粉碎机里面打碎,然后连肉带汤一起喝进去,如果仅喝汤,它的营养价值能被利用的只有20%.还可以用生姜、红枣、桂圆煮20分钟,打成稀糊状喝,再用艾条除去寒湿。
老人要少吃黑色食物
如黑木耳、海带、紫菜等黑色食物受到推崇,黑木耳属性微凉,长期吃对身体的影响不是太大,但黑木耳有凉血、润燥、利肠的作用,脾胃虚弱、大便不成形、腰酸腿疼的老人在冬天还是尽量少吃。而海带和紫菜属性偏寒,只适合夏天吃。
黑芝麻、核桃可以不上火
黑芝麻、核桃仁经火炒后,空口吃容易上火,燥。建议将黑芝麻1斤、核桃仁1斤、阿胶1斤(夏天半斤)、冰糖半斤、红枣1.5斤五样食物分别加工成粉状,一起放到大锅里搅均匀后倒入黄酒2斤,搅拌均匀,分成二份后放入有盖的大搪瓷盆内,盖好盖子再放入大锅内,隔水蒸。大火烧15分钟后,改小火2小时即可。冷却后可以放入洗干净、无水的大瓶内。每天早晚各食用一勺,最好空腹吃,补血、补肾、润肠通便、安神的效果非常好,特别适合年长者食用。
鱼是好,但有人不适合吃
鱼补气的作用强,气往上行,如果身体内同时寒湿重,经络不是太通畅的,气就会淤堵在头面部,造成局部的血液循环不通畅,相应的器官功能下降,出现不适。鳝鱼除外,因为它补而不燥。
米吃错了对身体伤害很大
主食一旦与身体需求及体质不符,比吃错了蔬菜和水果对身体的伤害更大。大米、玉米性平,适合所有的人长期食用,身体虚弱、胃肠功能弱的人尽量烧得软烂一些,或煮成稀粥。黑米性温,补血又补肾,但很难煮烂,没办法做成干饭。小孩长期吃有些上火,最好再掺入同等量的大米一起煮。糯米也是性温的,但血糯补气作用太强,只要是身体有疼痛性毛病的人,无论是颈痛、腰痛、腿痛等等,都尽量少吃糯米类的食物,以防身体出现胀气、瘀堵的不适,特别是已患有头部不适的,如头晕、头痛、头面部经常患有各种慢性炎症的人、手指上的半月形偏小或没有的人(代表体内寒重),就尽量不要吃或少量地吃糯米以及糯米加工成的各种食品。小米性凉,不适合身体内寒湿重的人吃。其他人如将小米当主食吃,水果及寒凉的蔬菜一定要少吃或不吃,或在吃了上火的食物后,喝上一碗小米粥。
“中医界的于丹”曲黎敏
阿胶补血?不如吃米饭馒头
■吃饭喝水有新知
爱吃辣椒因为元气不足
辣椒吃太多是不好的。《黄帝内经》里说,大蒜入气分,走清窍,清窍指的是小便和眼睛,所以大蒜吃多了很容易眼花,小便浑浊;辣椒入血分,走浊窍,浊窍指的是嘴巴肛门等,所以辣椒吃多了会生口疮,造成便血或肛门痛。爱吃刺激性食物的人是身体虚弱、元气不足的表现。
阿胶不能直接补血
阿胶不能直接补血,而是通过驴皮的收敛功使血暂时地汇聚起来,集中在一处发挥作用,从而使机体的状态暂时得到好转。如果脾胃功能正常,就是吃米饭、馒头也能补血。尤其现在有人用马皮代替驴皮制成阿胶,驴皮与马皮的性质完全不同:马为火性,为散;驴为水土之性,为收。虽然都是皮,但是马的散性导致越吃血色素越低。
想养生,一定要吃五谷
五谷主生发,它们都是种子,生发之力非常旺盛。吃种子是春季养生的原则之一。其次是吃陈粮。陈米在热量上、生发之力上和味道上都偏弱、淡味,最适合养脾胃。特别是老人和脾胃虚弱者吃陈粮比较好。有人为了减肥不吃主食,只吃水果,那其实是在伤害胃。
吃海鲜喝啤酒是错误的
中国文化里,一切都是用阴阳来区分的,食物分为热性与寒性。很多人爱吃海鲜喝啤酒,这其实是错误的,因为这是寒上加寒,所以吃海鲜喝啤酒会导致寒湿之气过重,从而患上痛风。吃海鲜要烫黄酒就姜汁,才是养生之道。之所以说肯德基、麦当劳是垃圾食品,因为鸡肉是热性的,通过油炸,就是热上加热,我国古代吃鸡肉都是炖的,用水的寒性来中和鸡肉热性。牛奶也是寒性的,所以要加热了再喝。
此外,喝冷饮对中国人伤害巨大,尤其是女性。
有肾病就不要吃甜的食物
假如患上了肺病,肺主一身之气,而苦味主降,食用了苦味的食物,就会使本来就不足的肺气渲散出来,导致病情加重,对身体造成更大的损伤。同理,有肝病的话,就要禁食辛味;有心病的话,就要少吃咸味的食物;有脾病就不要吃酸的食物;有肾病就不要吃甜的食物。
头条采写:张雨丝 周吟 卢亮
头条摄影:胡可 单增辉(除署名外)