新闻背景

　　关键词：沙河粉非物质文化遗产

　　这两天，城内各媒体都报了一个大长老广脸面的新闻：美国《洛杉矶时报》将广州炒河粉排上“2009年十大美食食谱”的冠军位置。该报美食专栏作家认为，炒河粉简单、美味，是一顿不错的家常便饭。

　　随即，第三代沙河粉“传人”趁热打铁递交了关于“沙河粉申请非物质文化遗产”的申请表。得知沙河粉申遗后，荔湾、越秀、白云三区纷纷向其抛出“橄榄枝”，希望它能在自己的区落户。

　　河粉有着怀旧的味道

　　天涯网友：想当年每年去银河公墓扫墓后，一大群亲戚就到沙河大街的沙河大饭店吃午餐，那河粉做得真是非常好吃啊，有很多不同颜色、不同味道的，现在那饭店都转行啦。

　　天涯网友：正宗干炒河粉很好吃，炒得油不沾盘，每条入口都很干爽，大排档小食店的都没有那么注重，所以要吃到好的很难。市面的河粉很多吃了消化不良，为了制造爽口的效果都在里面加了东东。

　　广州河粉不如潮州粿条？

　　天涯网友：潮州的正宗点吧。广州真不要脸，什么好的都抢自己身上。

　　天涯网友：河粉，又称沙河粉，在新加坡称为粿条（福建话用法，当地英文按发声写作“KUETEO”，俗作贵刁、鬼刁），是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。

　　天涯网友：应该这样说，食物无优劣，功力有高低，关键还是看制作的人处理得怎么样。

　　不过，话说回来，现在广州及珠三角一带的低档街上小店、大排档到高档酒楼，所谓的沙河粉，其实就一垃圾，跟正宗的沙河粉完全是两码事，跟潮汕地区的粿条粉，没得比。在汕头的街边小店都可以吃到很爽的粿粉，有纯粹自然的米糕的香味的粿粉粿条。

　　美国佬说的是越南米粉

　　金羊网友：不是炒河粉。看了美国《洛杉矶时报》原文，然后再看图片，好像是炒越南米粉 (banh pho)，记者英文不好，眼睛也不好？

　　金羊网友：明明原文是banhpho xao he，炒越南米粉，硬要说是河粉！

　　新快网友：说不定越南米粉也是沙河粉演变过去的。普普通通一碟河粉没什么大不了，哥念想的不是河粉，而是广州的传统文化记忆。可惜我们现在对老祖宗传下的东西大多都不甚了了。