“食用色素”染出大黄桂圆
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□《扬州时报》记者 阿龙
记者买到的现场封装的桂圆干
简易机器附近，落了一地黄粉
报料：抓一把桂圆干，沾一手黄粉
春节临近，徐女士准备采购些桂圆干作年货。在扬州联谊南北货批发市场，她跑了好几家店，发现有种外表发黄的桂圆，手一抓，手上便沾了一层黄色粉末，抛下桂圆，在阳光下可以看到腾起的阵阵黄色烟雾。这种桂圆还比其他暗褐色桂圆价钱贵。
桂圆壳上沾的黄色粉末到底是什么东西？老板告诉她，这是桂圆外壳打磨后残留的粉末，对人体无害，他们批发来就是这个样子。但徐女士还是有点不放心，最终她没买桂圆，而给记者打来了报料电话。
15日，记者走访了扬州副食品城。这里是扬州桂圆干批发的一个重要集散地，每年冬季，不少福建莆田人来到这里，临时租个店面，经销桂圆、腰果等干货。
见记者打听价格，一女子走到店门口临时搭起的摊位前，什么也不说，先问记者要多少。
“批发个十几斤做拜年礼，这种桂圆多少钱一斤？”记者指着颜色发黄的桂圆干问。
“15块钱一斤。”
“这个呢？”记者又指着一旁颜色略显灰暗的桂圆干问。
“12块。”
“怎么价钱不一样呢？”
“发黄的是莆田桂圆，当然要贵些。”女子回答。但记者发现，这种发黄的桂圆干手一摸，就沾了一手黄粉。
调查：桂圆加工点发现可疑着色剂
在一家店面招牌显示是茶叶店的干果店，记者花了22元买了一公斤桂圆干，老板拿出两只厂家标注为“合肥果旺食品有限公司”的塑料袋，现场进行了封装。袋子上不仅有QS证，还有条形码，还注明是“莆田特产”：“这个在超市买，一斤就要17、18块，比我们这贵多了，我给你封装好了，跟超市卖的一样。如果你要纸盒封装也行，外加4块钱。”
然而在靠近副食品城西门一处店面，一女老板却说记者上当了：“你以为袋上标了莆田特产，就是莆田桂圆啦。”她抓了摊位上一种发黄的桂圆干，捧在记者鼻子前说，“这种桂圆20块钱一斤，是莆田桂圆，你闻闻是不是有股香味。”但这种桂圆还是有黄色粉末往下掉。
记者发现，很多摊点桂圆包装箱上都写着“蒸汽烘烤”，产地是“泰国”，但没一家称桂圆产自泰国。
到底哪种才是莆田桂圆，桂圆干外壳上的黄色粉末是不是色素呢？在知情人的指点下，记者来到副食品城东首一个仓库，这里是佳喜桂圆批发部的桂圆加工点。仓库门开着，里面放了不少还未拆箱的桂圆干，门口西侧放着一台圆桶形的简易机器，机器上沾满了黄粉，地上也散落着黄色粉末。机器的北面有个大网兜，里面装满了干桂圆，门口东侧放着一个铁制的盆子。知情人士告诉记者，就在前一天，他还看到盆里装满了黄水，网兜里的桂圆也湿漉漉的，往外淌水。
在这个仓库内，记者看到了一个至关重要的证据，就是一个已被倒空，但还沾着黄粉的纸杯。开始，老板还说，地上的黄粉是桂圆干打磨后磨掉的粗糙表皮，并一再表示他的桂圆干没有问题。但面对这个纸杯，又称是装潢用的粉子，放在仓库的。装潢用的粉子怎么会流入食品仓库？老板无言以对。
工商：色素伪装桂圆危害大
据工商部门介绍，加工莆田桂圆，确实有打磨这道工序，将干桂圆放于一特制容器里，加入少量当地的河沙，再倒入一定量的水，然后反复摇荡，使其表面互相摩擦，将干桂圆的粗糙表皮磨掉。处理后的桂圆干烤出来颜色金黄，要比未处理的漂亮得多。
但现在一些不法商贩，将泰国、广西等地的桂圆干冒充莆田桂圆，为了使其外形、颜色相似，便用一种柠檬黄的着色剂将桂圆干染黄。正宗莆田桂圆干的批发进货价在每斤20元左右，而一般桂圆干的批发进货价只有每斤5元左右，所以不法分子便用一般桂圆干冒充莆田桂圆，获取高额利润。
工商人员告诉记者，柠檬黄对内脏器官有很大危害，严重者可致癌，因此，国家对柠檬黄的使用有严格的规定。在食品流通过程中，为美化食品而私自喷色素是不允许的。柠檬黄这种色素，无论食用还是工业用，都会渗透到桂圆肉内，食用过多对人体有害。另外，桂圆干表皮的柠檬黄也会通过手指进入体内，从而对身体造成损害。
记者在桂圆加工点发现的沾有黄色粉末的纸杯
小贴士
是否染色这样辨
① 真假莆田桂圆辨别法
首先，真莆田桂圆果面壳呈黄褐色，色泽均匀，果形圆整；假莆田桂圆壳呈暗褐色，色泽不均匀，往往有深浅不一的色斑块，果形不圆整、畸形，壳面有凹陷。
其次，真莆田桂圆果肉呈半透明褐色状，有光泽，表面皱纹较明显，黏稠性强，肉质柔韧，耐煮；假果肉色泽暗褐不透明，光泽性差，皱纹较不明显，黏稠性较差。
再次，真莆田桂圆浓郁香甜，无异味；假的风味不纯，略带焦味。
②桂圆干是否染色这样辨
一是用手擦，染色桂圆干表面颜色有变化，手指上会沾有黄色粉末；
二是用水泡，取几粒桂圆干投入约100毫升的清水中，轻微摇晃杯子，如果水的颜色变黄了，那就是经过染色的。