灯影牛肉 昔日国宴用品如今光彩不再
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灯影牌牛肉，作为达州年代最为久远的百年品牌，因其牛肉薄如纸片、入口化渣、可透灯影而得此美名，曾是达州在全国叫得响的特产。
时过境迁。这个响当当的百年招牌，如今已日渐式微，甚至沦落到被拍卖的境地。
达州市通川区国资办，两次高价拍卖灯影牌商标，想挽留这个老字号，可两次都无奈流标。
香飘四海灯影牛肉成国宴用品
灯影牛肉，是用精选的牛后腿腱子肉切片，手工制作，色泽红亮、麻辣鲜脆。其辉煌的历史，甚至可追溯到百年以前的清朝光绪年间。
上世纪50年代，达州城区共有4家大型灯影牛肉厂。1958年，这4家厂合并为国营达县灯影牛肉厂。
出于配方做工保密的需要，每个进入工厂的工人，都要编号。
当时物资匮乏，市场上灯影牛肉十分紧缺，一般人很难买到。
灯影牛肉的鼎盛时期，是上世纪80年代中期到90年代初。那时，位于达州市朝阳路小红旗桥的牛肉厂内，工人上千，“每天，全国各地来买灯影牛肉的车排起了长龙，产品供不应求。”
在国内红极一时之际，灯影牌牛肉在国外也享有极高知名度。
国家领导人曾在出访尼泊尔和巴基斯坦等国时，将灯影牛肉作为礼品赠送给外国友人。
上世纪80年代，灯影牛肉被指定为人民大会堂和钓鱼台国宾馆的国宴用品。灯影牛肉，当之无愧地成为达州最耀眼的明星品牌。
鱼龙混杂灯影逐渐走向没落
然而时过境迁。上世纪90年代中期开始，昔日热闹的灯影厂房，开始
变得冷冷清清。
“手工加工技艺曾泄密，导致周边不少加工灯影牛肉的工厂遍地开花，极大地冲击了正宗的达县灯影牛肉。
这不仅使灯影牛肉名气下降，而且成为达县灯影牛肉厂破产的主要原因。”一位灯影牛肉厂的老职工说到此处，痛心疾首。
而胡乱出租灯影牌商标和牌子，也是造成灯影牛肉没落的重要原因。
“每年只要交纳几万元，就可以租赁灯影牌子，自己开作坊生产。甚至连成都和重庆都有人来租牌子、生产牛肉，大量质量差的灯影牛肉进入市场，鱼龙混杂。”老职工们说，大大小小20多家工厂作坊，大多摈弃传统手工艺技艺，采取现代化机械生产，其色香味远不及传统手工艺制作。
“不仅工艺假了，甚至连材料也大为逊色。走向没落，在所难免。”达州市通川区政府一职能部门的工作人员，为灯影的衰落深感遗憾。
以前的传统手工艺制作，选的全是牛后腿腱子肉或里脊肉，手工切片，用的是纯小磨香油。后来，为追求产量和利润，很多用的是冻肉。另外用机器切片，油也不再是纯小磨香油。
挽留品牌两次拍卖无人问津
遍地开花，让灯影的形象大受打击。尤其是2003年前后，灯影牛肉成为大家都可以用的通用名称后，曾经享誉全国的正宗灯影牌牛肉，更是一落千丈。百年灯影，走到了濒临消失的边缘。
到2008年底，通川区国资办为保住这个百年品牌，不得不将灯影牌商标挂牌拍卖；标价200.5万元，但无人问津。
2009年初，第二次拍卖的价格降低到100多万，结果依然没有人问。
甚至连一直在使用灯影牌商标的四川百年灯影牛肉有限责任公司，也对这两次拍卖毫无兴趣。
处境尴尬政府20万出租商标
昔日光彩无比的老品牌为何沦落到这一步？在品牌、包装、口味、市场营销等方面，有什么深层次的原因？
不少老品牌在过去商品供应短
缺的计划经济时代，往往能创造辉煌，在市场上无人能敌，十分畅销。可在市场经济时代，由于市场的变化、竞争的加剧、人们消费习惯的改变，不少老品牌缺少应有的市场应对措施，在产品包装和设计上没有及时调整，也是让消费者对其慢慢冷淡的重要原因。
成都消费者赵先生表示，现在的商品包装要考虑到消费者方便，尤其是灯影牛肉这种休闲消费食品，如果不方便消费者打开包装盒（袋），吃的时候一手油，就会非常麻烦，所以在口味、包装、营销、方便各方面都要从市场需要来考虑，与时俱进，不然靠原来的老本也会被激烈的竞争排挤掉，失去优势。
百年灯影公司的负责人雷德洋在接受本报记者采访时表示，市场混乱，谁建个作坊就可以生产所谓的灯影牛肉，百年历史的灯影品牌，实际上已不值钱。
通川区国资办一工作人员曾经表示，自从企业破产后，作为百年品牌的灯影牌的无形资产，一直没得到实际体现。
2009年底前，百年灯影公司作为私营企业，虽一直在使用国有资产的灯影牌商标，也在生产正宗的灯影牛肉，但一直不愿支付相关商标费用。
雷德洋表示，作为老灯影牛肉厂的职工，自己对这个百年灯影品牌怀有很深的感情，目前这个牌子走到无人问津的地步，觉得很可惜。
此前政府在拍卖时，考虑到不能让这个达州曾经的金字招牌消失，他想花60万元买下，但有关方面想高价拍卖，所以时至今日，离当初的拍卖快一年半了，依然没有任何人想要。
2009年底，通川区国资办与百年灯影公司签订协议，由企业支付20万元灯影牌商标使用费，租赁期到2010年底。
雷德洋称，自己原来曾想花几十万元买下灯影商标，再投入几十上百万元来打造，希望这个百年品牌能重现辉煌，但挺过今年这一年，自己的公司也将不再使用这个品牌生产牛肉，到时，这个有着光荣历史的百年品牌何去何从，也就不再是他这个目前唯一使用灯影牌企业考虑的问题了。
曾经香飘四海、如今即将消失的灯影到底何去何从？人们拭目以待。文/图记者李罡