餐具消毒封装。

　　在饭店，经常可见餐具外包装上标有“380℃高温消毒”、“红外线消毒”、“臭氧消毒”等字样，而不少人使用餐具前都有这样的经历：未开封的消毒餐具上竟有污渍。有市民质疑，消毒餐具到底有没有消毒？如何消毒？现象＞＞ 餐具难让市民放心

　　14日，记者走访了市区部分饭店，饭店提供餐具多为塑料袋封装的收费餐具和未封装的免费餐具。封装的收费餐具上多有“消毒”字样，对于免费的餐具，主要由消毒柜进行消毒。

　　“周末，我约同学聚餐，6个人有2人主动用热水冲碗筷，另外3人见状后不自觉地跟着冲。”市民杨春华告诉记者。饭间，大家围绕消毒餐具讨论了一番，每套消毒餐具使用费1元，至于消没消毒他们也不知道，不如用免费餐具，自己冲洗，还能省钱。

　　有经营者称，无论是封装的或未封装的消毒餐具，经常见顾客使用前先冲洗，更有甚者自带筷子勺子，仔细想想，毕竟饭店里的餐具谁都用，顾客担心不干净也可以理解。饭店＞＞ 消毒柜多成摆设

　　采访中，记者发现，有些饭店消毒柜里摆着大量碗、筷子、碟子，但消毒柜却未开启，俨然成了餐具储存柜。

　　陶然路一饭店老板指着消毒柜说，机子开着要耗电，为此每月她要额外承担电费。后来干脆不用了，客人用过的餐具用清洗剂洗刷，一样干净。

　　“饭店自行对餐具消毒，消毒柜和洗碗机投入就要一两万元，还有人力、电费投入。我们跟消毒企业合作，每套餐具收取消费者1元，拿出0.6元给消毒企业，剩余0.4元划入饭店收入。”金源路某土菜馆经理说。 他说，这是多数饭店愿与消毒企业合作的主要原因。供货商＞＞“380℃消毒”是炒概念

　　15日，齐鲁中洁餐具消毒有限公司东侧厂房，经理陈乃光指着机器说，这条长15米的机器里，餐具经高温喷淋、水清洗、远红外消毒烘干辐射，再经过12分钟250℃高温彻底消毒后，才能封装。

　　该公司每天消毒4000套餐具，每套售价0.6元。为确保消毒标准，公司投入18.2万元购买了整套餐具消毒设备。陈乃光说，消毒餐具包装上经常可见，“380℃高温消毒”等字样，这完全是夸大其词，厂里这台多功能洗碗机够专业了，高温消毒也仅限于250℃，不可能达到380℃。”

　　陈乃光称，有些消毒企业为降低成本，把脏餐具倒进塑料大盆，消毒水浸泡清洗后用抹布擦干封装，完全谈不上消毒，而餐具外包装上却赫然写着“高温消毒”等字样。

　　“对饭店来说，哪家提供的餐具便宜往往用哪家，而消毒企业为省钱，就算有设备也未必用。”陈乃光说。

　　部门＞＞

　　卫生许可成监管空白区

　　临沂市卫生局工作人员表示，目前，没有相关法规明确规定餐具消毒企业要获卫生许可。经营户到卫生部门提出申请，他们会根据有关规定，验收企业场地、从业人员健康状况、设备等，符合标准的便可配送消毒餐具。

　　该工作人员称，他们会定期对消毒企业抽样检测卫生状况，并颁发检验合格报告单。同样，会定期检查饭店与其合作的消毒企业是否有检验合格报告单，一旦发现饭店与其合作的消毒企业无检验合格报告单，将当场损坏餐具外包装，防止被消费者使用。

　　山东品众元律师事务所律师王子豪表示，消毒餐具业之所以混乱，主要是行业门槛低，至今尚无专业餐具消毒的国家卫生标准。针对此现状，有关部门应尽快制定行业规则，有标准可控，用监督机制来约束，使得该行业健康发展。

　　文/片本报记者车少远