漫画：张建辉

　　对餐饮业污水排入口进行登记管理，定期检查、指导；统一收集全市的餐厨废弃物，送到垃圾发电厂再利用……早在2007年，致公党昆明市委的政协委员陈骏、洪明德等三人，就曾对昆明餐饮业污水及废弃物进行过调查，并递交过相关提案。记者走访了解到，部分餐馆老板表示，同意免费出让泔水，但希望垃圾代运费合理可行。餐企则表示，希望政府通盘考虑《办法》，完善细节。

　　餐馆老板

　　观点：愿意免费出让泔水 谁收无所谓

　　在浏览了《昆明市餐厨垃圾管理办法（听证稿）》后，西园南路的牛大碗小吃店老板付先生有了自己的看法，“应该说这个办法的出发点是好的，只要把泔水拉走，谁来收，给不给钱都无所谓。”付老板表示，如果餐馆里的泔水堆积太多没人来收，一些小餐馆肯定会乱来。从下水道直排可能会堵塞管道，被查到还要罚款，“只是今后由政府部门特许指定的企业来收泔水，收集清运的费用要合理可行。每月60至70元还是可以接受的。”

　　付老板介绍，自己的餐饮店每天产生约40公斤的泔水，养殖户每天都来拉，可从中获得每月60元的泔水费。付老板强调：“如果管理办法真的出台，只要有企业来拉，不要钱都愿意给的。但如果把养殖户撵走了，泔水收集企业又不来拉，那餐馆就老火了。”

　　建议：重罚黑餐馆 列入工商黑名单

　　对于办法中规定，将餐厨垃圾的废弃食用油脂加工后作为食用油经营性使用的，将被处以500元以上1000元以下的罚款，付老板认为处罚过轻。“实在是太害人了，一查到就要让它彻底破产。才罚这么点，违法成本太低了，罚10万以上都不为过。”

　　付老板建议，这些小作坊黑餐馆一旦查到，工商等执法部门应把它列入黑名单。以后去申请其他行业的经营证件，都拿不到证。

　　“必须从进货源头上加强监督管理，而不是从餐馆这些中间环节来打击。”付老板举了一个例子，市场上出售的这些原材料从哪来，开餐馆的也是两眼一抹黑。幸好现在的餐馆普遍进货前都要向对方索取货源凭证，否则，“食客吃坏了肚子，我们连证据都没有。”

　　付老板说，即将举行的餐厨垃圾管理办法听证会他不会参加，如果政府正式出台该办法，他会接受照做的。 <