雪卡霉素是一种高毒毒素，中毒的症状一般在食后2小时～10小时出现，病程2周～3周，开始发病时主要为消化道症状，易与急性胃肠炎混淆，主要表现为头晕、乏力、恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、四肢麻木、膝关节酸痛、小腿肌肉刺痛、瘙痒感。其特殊症状为痛觉和温觉错位，即手触热物有冷感，放入凉水中则有热感或“电击”感觉等。1分2分3分4分5分