由中国保健营养理事会认定的中国首家五星营养餐饮企业“皇觅楼”酒店开进深圳，这是作为全国连锁餐饮企业的皇觅楼继杭州、长春、北京之后落户的第4座城市。这家专做吴越菜等中国传统菜系的餐饮企业负责人表示，针对餐厅菜品普遍存在的“口味偏重、油量偏大、味精偏多”的弊端，他们最注重的就是营养健康。比如在油的使用上就有不同规定，做蔬菜只用橄榄油，为的是保持原汁原味；煎、炸只用花生油，绝不用色拉油，因为它胆固醇高，不健康。

　　中国营养学会常务理事李淑媛指出，近年来，市民外出就餐“下馆子”越来越频繁，种类繁多的美味佳肴不仅没有让人完全“营养”起来，却使不少人“吃”出了痛风、高血压、糖尿病等“富贵病”。根据中国居民膳食指南建议：从事低强度体力劳动的成年人，他每天烹调油的摄入量不要超过25克到30克，然而现在普遍存在的问题是：大部分居民的食用油都吃过量了，特别是不少餐馆在用油方面过量，市民外出就餐就更容易沾染“油腻”，导致高脂肪等毛病。 卢舒倩