许多烧烤店门前打出“活羊现杀”横幅。 本报记者喻雯摄

　　一家挨着一家全是“活羊现杀”

　　5月25日上午，记者来到化纤厂路北段，附近居民称这里为“烧烤一条街”。街上每隔100多米，就有一家烧烤摊，一家紧挨着一家。这些烧烤摊无论大小，都打出“活羊现杀”、“活羊现宰”的横幅或招牌。

　　烟台烧烤广场的工作人员张先生告诉记者：“‘活羊现宰’是这里烧烤摊必备的招牌，要不这么说，来吃串的人肯定少。”张先生说，他家店已经营7年了，但他们是从去年才开始打这个招牌的。现在烧烤生意不好做，在这条街上，不少烧烤店的老板都换了。为了拉回头客，吸引新客源，他们就以此形式“保真”。一家这么做了，附近的很多店很快就开始“跟风”，不管真假，先打出招牌再说。

　　张先生说，一些大的烧烤店一般是两天杀一次羊。说起成本，张先生说，其实现场杀的羊每斤在26元左右，而直接从市场上批发羊肉，每斤在23元左右。但为了拉拢回头客，他们还是采取“薄利多销”的形式维持经营。“我们也考虑过省钱省事直接批发羊肉，可是顾客不认可，肉串卖不动，那可就真赔了。”

　　明里送来活羊暗里市场买肉

　　接着，记者来到附近一家烧烤店，门外虽然挂着“活羊现杀”的条幅，屋里也摆着一个挂羊的大架子，但老板告诉记者，这些都只是噱头，他们并不真的杀羊。老板指着架子说，这个架子是比着对面那家烧烤店的样子做的，这两天刚做好，一到下午5点左右，他就把架子搬出去。“没办法，我家对面的三家、旁边的两家都说是‘现场杀羊’，我要不这么说，谁还来我店里吃肉啊。”老板说，为了“造势”，每天下午5点、6点，趁着人多，他会雇一个人给他送活羊来，然后带到店里，对顾客声称：“为了不吓到吃肉串的孩子，他们在屋里杀羊。”其实，他们就是走一个过场，肉串其实是从市场批发来的。老板说，他们也很无奈，但为了好经营，又不得不“跟风”。

　　下午，记者又来到解放路、二环东路等街道烧烤摊，虽然打出了“活羊现宰”招牌，但问起是否真的“现场杀羊”，他们没有做出正面回答。

　　本报记者喻雯实习生王滕君

　　入夏以来，吃烧烤的人越来越多，打出“活羊现杀”招牌的烧烤摊也遍地开花，比去年大大增加。5月25日，记者调查了解到，其实大多数烧烤摊老板只是打出这么一个噱头，羊肉还是批发来的。