记者调查发现：张悟本养生观点虽提升市场需求，但疯涨背后是绿豆减产和恶意囤积

　　国家发改委称：将打击恶意囤积绿豆等农副产品的行为，游资炒作农产品将处5倍罚款

　　今年5月，全国绿豆等杂粮价格出现大幅上涨，绿豆价格从去年4元/斤涨至10元/斤。

　　在绿豆价格“疯涨”的同时，一种关于“绿豆养生”的观念也在社会上盛行。这是由北京悟本堂的营养师张悟本所提出的。相信这观念的人每天会用5斤绿豆熬汤。于是，有些媒体认为，是张悟本的养生观念，推动绿豆涨价。

　　记者调查发现，绿豆涨价的背后还有更为错综复杂的因素。

　　大家都说

　　绿豆疯狂 一日一价

　　2个半月前，徐雯从北京北甲地批发市场买回30斤绿豆。当时批发价是5元/斤。徐雯定下的零售价是6元/斤。随后，一群人来徐雯处买绿豆，30斤绿豆于一天内被他们一抢而空。让徐雯惊奇的是，第二天再去北甲地批发绿豆时，绿豆的批发价竟然是6.6元/斤，高于徐雯的前一日零售价。她才明白自己的绿豆被抢空的原因。

　　更让她意料不到的是，在接下来的10天时间里，绿豆价格一直保持着上扬态势，批发价最后涨到了10元/斤，零售价则为12元/斤。根据“新发地农产品批发市场”统计部出示的图表显示，豆价疯涨发生于今年4月。4月20日到4月22日，绿豆价格从10.7元/公斤涨到14.8元/公斤。仅仅在5天之后，这个数字变为17.5元/公斤，而到5月10日，绿豆价格达到了今年的顶峰—————19.5元/公斤。不到一个月的时间里，绿豆价格已上涨了将近一倍。

　　有这一说

　　张悟本“助涨”豆价？

　　“明显感觉到今年的需求量增加了。”新发地市场统计部部长刘通举了个例子，几乎不吃杂粮的他，今年也吃起了绿豆、薏仁、黑豆煮的粥。在他看来，正如媒体所说，绿豆脱销和目前极为盛行的绿豆养生热潮，有一定关系。

　　带动起这股热潮的是《把吃出来的病吃回去》的作者张悟本。在张悟本的食疗秘笈中，绿豆被“神化”为包治百病。

　　陈桥是张悟本的养生理念的践行者之一。他严格按照张悟本介绍的方法执行：冷水煮绿豆，当水沸腾5－6分钟绿豆还没有煮开花时，把绿豆汤倒出来，这时候的汤颜色最深，把它当水喝，才有养肝解毒去暑的作用。剩下的绿豆再加水，煮成粥喝。盖着盖熬。这导致的结果是，他家几乎所有的容器都装着绿豆。“一次煮3斤，剩下的豆子每天当粮食吃也吃不完。”在众多粮油商看来，张悟本的火爆与绿豆等杂粮的需求量增长之间还是存在着密切的关系。

　　粮商也说

　　张悟本确实扩大了绿豆需求

　　新发地某商户称，张悟本确实扩大了绿豆需求，如今，在新发地粮油批发大厅，没有人不知道张悟本。记者随机询问了5位粮油商，回答多为“知道，养生的。”

　　据新发地批发市场粮油交易大厅管理处的工作人员回忆，曾经有一位老人骑车来市场，一口气买下10斤绿豆驮回家，声称“豆子治病，治糖尿病、高血压。”

　　北京体育大学的教授刘清玉，自从去年7月份去张悟本处“问诊”后，她和他的家人将近一年的时间，每天晚上吃一碗杂粮特制的粥—————用绿豆、黑豆、红小豆、玉米、薏仁、枸杞等杂粮熬粥，从来没有间断过。

　　张悟本的书《把吃出来的病吃回去》上市6个月，占据当当网、卓越网、新华书店等所有排行榜的销售冠军，销量达到300万册；他主讲的湖南卫视《百科全说》栏目进入史上同时段收视率前三名；而他目前的“挂号费”高达2000元，据张悟本称预约号已排到了2012年。

　　记者调查

　　涨价根源是恶意囤积

　　不少业内人士也分析，除了张悟本外，绿豆减产也是其价格上涨的原因，绿豆主产区东三省和内蒙古赤峰因为干旱和冰雹，致使产量减少近60%。此外，绿豆出口量大增，而天气转热，绿豆需求量攀升，导致价格走高。记者调查，恶意囤积也是一大原因。

　　由于绿豆价格出现疯涨，也有人质疑张悟本除了宣传绿豆养生之外，其本人还有绿豆基地。记者对此并未查实。但记者在粮油批发市场上了解到，大多数粮油经营商都认为，囤积是非常普遍的行为。而粮油业内有句话，叫节前(指春节)囤绿豆，节后囤江米(糯米)。

　　“很多投资人借着干旱的时机投入资金囤积杂粮，进行炒作，也可能是绿豆价格暴涨的原因。”大连一家粮油贸易公司的老板刘立明称。这一观点得到了王玉根的证实，在他看来，人为囤货炒粮的大多数是规模较大、资本雄厚的粮油公司。“毕竟有涨有落，风险很大。”王玉根说，“小商户本来就靠薄利多销，不会冒这个风险。”

　　王玉根目前持有绿豆100吨左右，对于北京的绿豆供应市场来说，这已经是个不小的数字。而在王玉根所在的粮油圈内，流传有一位大户现在持有2000吨左右的绿豆的说法。一旦这位神秘持有者出手，对于绿豆市场来说也会造成一个小波动。此前有媒体报道，有经销商曾透露，一名浙江神秘商人手握2万吨东北绿豆，这轮离奇的绿豆涨价和此人的进货行为密切相关。（北京晨报 新京报）

　　应对之道

　　发改委：游资炒作农产品处5倍罚款

　　5月24日，国家发改委介绍称，今年以来，我国粳米、玉米、绿豆等农副产品价格上涨较多，既受西南地区旱情、中东部地区持续低温等不利天气影响，也与极少数经营者捏造散布不实信息、恶意囤积、哄抬价格密切相关。

　　目前，绿豆价格的上涨已经带动下游产品价格上涨，北京市区一些零售点的豆浆、绿豆沙等价格已现上涨趋势。南京、成都、武汉等南方城市气候炎热，绿豆汤价格有上涨，经营消夏冷饮的商家也酝酿跟着原料涨价。

　　发改委价格司副司长周望军前日表示，近期发改委将会同有关部门，组织开展严厉打击炒作农产品行为的专项行动，不给投机和炒作行为留下可乘之机。周望军透露，一旦确认游资炒作农产品，发改委将根据相关价格管理办法进行处罚，没收炒作农产品所得，并处以最高5倍罚款。（新京报 新华社）