昨天早上7时许，家住劲松中街的马老先生一路溜达着来到了广渠门桥东北角的崇文门菜市场新址。“今儿新崇文门菜市场开张，过来看看。”

　　在菜市场西门外，已经聚集了上百位像马老先生这样迫不及待要来“看看”的大爷大妈们。据门口的保安说，早上6时刚过，就有人到门口候着了。很多人说：“就是想早点儿过来，瞧瞧新崇菜什么样儿。”考虑到开张首日顾客可能少不了，为保证安全，菜市场方面特意在西门外用铁架子搭起了一个回形的临时通道，

　　这个通道果然派上了用场。到7时30分新崇菜开门迎宾时，通道前已排起了四五十米的长队，队伍拐了3个弯，队尾一直排到了隔壁一家旅馆的大门口。

　　7时30分，保安打开格栅，人们像潮水般地涌进大门。没几分钟时间，每个柜台的称重台前都排起了长长的队伍。靠西北是蔬菜区，不只种类齐全，品相也没得挑。一筐筐顶着花儿、带着刺儿、沾着露水的黄瓜人气儿最旺，售货员称重、收费，忙得一刻不停，“这是刚刚从新发地运过来的，瞧瞧，多嫩。”西边是熟食区。顺着温暖醇厚的酱香味儿一路走去，就看到了天福号熟悉的老招牌，和一盘盘色泽透亮、浓香扑鼻的卤肉、酱肉。爱吃豆制品的人们则直奔全素斋的柜台，那柜台上的豆腐仍然泛着点点诱人的金黄色，买一块托在手里，还是热乎的；美味的五香豆腐卷还是3块钱一卷，一位大爷买了一卷，边吃边夸：“味儿就是不一样！”旁边，一位大妈则指着柜台上的干炸小黄鱼赞不绝口：瞧这小黄鱼炸的，不掉一粒渣子……柜台后，身着统一服装的服务员一句“您买点儿什么呀”，还是那么亲切有礼。

　　新鲜，美味，充满人情味儿，崇菜还是昔日那个熟悉的崇菜。一位老顾客一下子就认出了蔬果组的售货员杨翠玲：“你还在这儿啊？一下子就找回了老崇菜的味儿。”除了杨翠玲，老崇菜所有工作人员都全部被新店接收。这也让很多大老远赶过来的顾客觉得：别看地方换了，可人情味儿不变。

　　但是，崇菜也悄悄地变了。南边新辟了一条美食街，北京小吃，山西面食，川滇米粉，十多种风味可供选择。近年广受好评的武汉鸭脖子品牌“周黑鸭”，以及红螺、御食园等各种品牌的小零食也在新崇菜占有一席之地。除了天福号、六必居、稻香村等老店原有的老字号外，新店还新增了7家老字号。商品的经营品种也从过去的8000种，增加到了9000多种，现场研磨的各种谷物受到了不少顾客的青睐。

　　崇菜总经理张维模说，这是为了吸引年轻人，“现在崇菜6成客户年龄在40岁以上，我们希望年轻人也能常上这儿来。”易地重张，崇菜有这么一个小小的“野心”。

　　昨天晚上9时半，崇菜打烊后，店长孙茂林告诉记者，重张首日，崇菜迎宾1.86万人，销售额超过50万元。这1.86万名顾客，用他们手上拎着的菜篮子给新崇菜投了赞许的一票。

　　本报记者 王刘芳 RJ042