□通讯员 汪峰

　　本报记者 杨影 文/摄

　　早报讯 作为幼儿园的厨师，面临最大的考验，就是和挑食的孩子“斗志斗勇”，把各种健康的食物，骗进他们的嘴巴里：胡萝卜要裹进寿司里，紫薯要和进面里、做成紫色的刺猬，粗粮要碾成末、“潜伏”在做成“雪娃娃”的面包里，一个花卷有5层颜色，因为加了5种不同的蔬菜汁……

　　昨天早上参加在杭州杨绫子学校“宝宝美食我做主”比赛的幼儿园厨师们，对这一点非常清楚。参加比赛的有将近20所上城区的幼儿园。

　　来参加点评的专家团，由央视“满汉全席厨艺争霸赛”擂主名厨胡亮、名厨周剑波，上城区妇幼保健院院长钱莹组成。

　　除了相关专家，还有来自参赛幼儿园的、在台下直咽口水的“大众评委”小朋友。

　　清波学前教育集团的厨师俞荷美，昨天做了一道儿童画一样的热菜“花儿朵朵”。

　　花瓣是肉糜和蚕豆组成的，花蕊是蛋，花茎是切丝莴苣，土壤是香菇末和虾仁。

　　俞师傅介绍，她平时就给孩子做过这个菜，全园有180个孩子，所以她要做180朵“花”，“花”的下面，用各种蔬菜切丝当底菜。“孩子就是这样，好看了，他们会吃。”

　　“现在孩子条件好，挑食的特别多。前几天刚有个妈妈带孩子来检查身体，说孩子一上幼儿园就生病，只好请假。一个学期去幼儿园的时间，总共不到一个月。”活动评委、上城区妇幼保健院院长钱莹告诉记者，这孩子查了之后，除了抵抗力不行，没有其他毛病。“可是他不吃饭，不吃蔬菜不吃水果，就爱吃零食，家里一堆零食给他备着。”钱院长说，结果这个孩子特别容易生病，每次班里有孩子生病，他就是第一个被传染的。

　　对于幼儿园的孩子来说，五彩缤纷、甜腻的食物对他们有天然的吸引力，而零食为了吸引孩子的注意力，用了大量的色素和甜味剂，而且甜食易饱腹，孩子吃多了，不仅对身体没好处，还导致厌食。

　　钱院长表示，既然如此，幼儿园里的厨师，就要想办法尽量利用天然食材，做出“好看”、“好吃”的食物，而且要合乎卫生要求。对于一个正在长身体的幼儿来说，蛋白质、脂肪、碳水化合物是最需要的三大营养，除此之外，还有各类微量元素。

　　这次活动是上城区学前教育后勤人员系列培训活动之一，相关负责人表示，提升幼儿园的保育员、保健员、炊事员、保安员等后勤人员的工作认识和服务幼儿的水平，对幼儿园整体提升管理服务水平具有相当的重要性。

　　向日葵肉丸、紫薯刺猬、五色花卷，它们的终极目标都是——

　　教你怎么“骗”开挑食的小嘴！

　　近20所幼儿园的厨师昨天PK技艺