肮脏的泔水猪养殖现场。

　　文/片本报记者董从哲

　　省城周边有不少养猪场

　　28日，记者来到省城西郊，这里有一大片猪舍，养了100多头猪，正好赶上猪吃食的时间，工作人员正熬泔水给猪吃。正喂猪的一名工作人员告诉记者，由于饲料和玉米涨价，现在猪食的60%靠泔水。猪吃泔水长得也快，几个月就能出栏。

　　附近一位居民告诉记者，大家对泔水养猪的意见非常大，这些养猪的人天天熬泔水，不仅味道难闻，而且还污染周边的环境，希望有关部门取缔。

　　随后，记者又来到济南西外环魏华村养殖区外，这里也养了很多泔水猪。一位养猪人员告诉记者，原来泔水里还掺有玉米面等饲料，但玉米价格上涨后，猪全靠吃泔水了，由于长期熬制泔水，附近的一条河道被严重污染。

　　省城卫生防疫部门有关人士告诉记者，泔水猪肉本身就是不健康的食品，但泔水猪围城，首先形成的是环境污染，给周边居住的市民带来极大困扰。资料显示，泔水猪更大的危害在于传播重大动物疫病和人畜共患的疾病。由于泔水来源复杂，又没有经过严格消毒，很可能造成二次污染，极易传染给猪或从事泔水猪养殖的人，导致口蹄疫、结核病、链球菌病等人畜共患病或重大动物疫病的发生。

　　据了解，济南市仅大中型饭店和集体食堂就日产餐厨垃圾300吨，有关人士透露，这些泔水基本上没进行无害化处理，根据目前掌握的情况，90%以上的泔水都用来喂猪了。

　　泔水大都被偷偷运出城

　　“济南的泔水还没有固定的处理途径，那些拉泔水出城的，不光是喂猪，还有可能干别的，更可怕。”济南市环科油脂实验厂是从事含油废水加工、进行无害化利用的企业之一，该厂每天都在和那些“游击队”争夺原料——泔水。

　　一名养猪的妇女表示，泔水里面的油非常好，猪吃了之后长得特别快，“我们把油一块都喂猪了。”济南市环保科技服务站工作人员告诉记者，因为真正来自地沟里的油气味大，重复利用加工的成本极高，设备投入极大，因而纯地沟油回流餐桌的可能性不大，最有可能的是其中的“潲水油”——刚刚离开餐桌不久倒入垃圾桶的那些浮油，这是不法分子争夺的目标。

　　记者采访很多餐馆后了解到，由于目前济南市政府部门收集的餐厨垃圾份额少，大量的中小型饭店产生的餐厨垃圾被拉泔水的第一时间获得，泔水大都被偷运出城。 “我们的垃圾都交给某个人收，他说收了去喂猪，不加工油。”说到自家餐馆垃圾的去向，很多老板如此表示。

　　但一些人盯上的不仅仅是“泔水”和“油”。一名企业老板透露说，“有人从川菜馆收集泔水，上面漂浮着很多油和辣椒，他们先把上面的油撇出来，再将红辣椒捞出来，弄成一堆晾干，再磨成粉，卖给个别图便宜的烤羊肉串的和小饭店，做辣椒面用。”

　　正规企业争泔水期盼支持

　　济南市环科油脂实验厂从事的是含油废水加工无害化处理利用，因而得到环保部门支持。他们一家家地给大中型餐饮企业做工作，希望将含油废水这种污染水体的餐厨废料交给他们收集。

　　“我们在饭店的厨房里安装了很多油水分离器，这样就可以最大限度地从源头截留油分，避免潲水油出现了。”该厂王志俊厂长告诉记者，经过前期晚报针对地沟油的报道，很多餐饮企业认可了他们的工作，支持他们上门免费安装这种油水分离器。

　　“济南有专门的餐饮垃圾管理规定，但是需要企业更多地参与，共同把餐厨垃圾处理好，政府的支持很重要。”山东十方环保是致力于全面处理餐厨垃圾的一家公司，其负责人表示，“济南市仅大中型饭店和集体食堂就日产餐厨垃圾300吨，治理这些餐厨垃圾所造成的污染已经成为很紧迫的工作。”

　　记者了解到，全国人大代表马力曾建议，国家应该制定餐厨垃圾利用安全评估标准体系，建立市场化运作和处罚奖励机制，禁止将餐厨垃圾用于饲养和填埋，建立餐厨垃圾回收、运输、集散和加工处理一条龙资源化利用网络。

　　每到夜深人静的时候，省城大街小巷经常有一些人开着机动三轮车，悄悄地到酒店拉泔水。据有关部门不完全统计，省城大中型酒店每天产生300吨泔水，但由于没有稳定的处理渠道，这些泔水很多都用来喂猪了。不少市民表示，希望政府能采取相关措施，斩断泔水处理的利益链，从根本上杜绝泔水猪的出现。