央视“每周质量报告”曝光消毒餐具后面触目惊心乱象

　　近年来，我们在餐馆总会看到，桌上的餐具被封上了一层塑料膜，消费者为此需要支付1块钱左右的费用。按照餐馆的说法，收费是因为餐具经过消毒公司集中清洗消毒。消毒餐具本该提升消费者用餐的卫生指数，可是记者在调查中却发现，消毒餐具并不像我们想得那么干净。

　　卫生部新闻发言人毛群安昨日表示，如有必要，将组织出台更详尽的餐具消毒管理规范。

　　没开封的餐具上

　　留着红椒末

　　不久前，河南省武陟县的古先生在县城一家餐馆发现，没开封的餐具表面竟然有残留的红椒末，这让他大倒胃口。

　　消毒餐具的外包装上写着，这些餐具都经过了机械消毒，而且是采用防二次污染包装膜包装的。既然经过了专业的消毒，餐具上怎么还会出现残留的红椒末呢？为了解开这个疑问，记者几经周折找到了消毒餐具的生产厂家辉县市天大消毒服务机构，但负责人却说：“你就是洗得再干净也可能挂一漏万，是不是？不一定哪个地方洗不到。”

　　在调查中记者注意到，这家餐具消毒企业位于一个农家院里，车间总面积不到80平方米。而今年5月11日卫生部颁布实施的《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》明确规定：餐具集中消毒单位不得建于居民楼内，包括清洗、消毒、包装在内的生产场所总面积不得小于200平方米。

　　洗一箱碗就倒水

　　“成本太高”

　　在天大消毒服务机构的附近，记者找到了“中洁餐具消毒中心”。还没走近这家工厂，就闻到了一股食物残渣发酵后的馊臭味。在工厂门外的一堆垃圾旁边，摆放着许多刚洗完的筷子。

　　走进工厂，记者看到车间就是一间不到50平方米的小屋，残留在餐具表面的食物残渣混合着污水在屋子里四处流淌。工人们先把餐具放在装有洗涤剂的整理箱中，经过简单清洗之后，将餐具放到另一个装有清水的整理箱中。

　　记者注意到，工人洗完整理箱里的餐具后，将剩下的洗碗水倒进了另外一箱等待清洗的餐具里。工人们说，因为水里有洗洁精，洗一箱就倒，“成本太高”。在记者调查过程中，这里的工人先后清洗了5箱用过的餐具，而清洗餐具用水却一直没有换过。

　　工人告诉记者，因为餐具在清洗之后，还要经过专业消毒机的消毒。可是记者在调查过程中，却始终没有见到工人所说的专业消毒机，只在这个工厂所谓的消毒车间里找到了一台封口机。在这台封口机上面的粘蝇板上，粘满了苍蝇。放封口机的桌子上，还放着几支点过的蜡烛。在记者的追问下，这家消毒厂的工人终于道出了实情，他们这里根本就没有什么专业的消毒设备，所谓的消毒就是工人手工的清洗。就是这样的所谓消毒餐具，他们这里每天却能加工1000多套，最终都流入了当地的餐馆。

　　企业不合规范

　　只能罚5000元

　　执法人员告诉记者，如果企业不按照规范设计和操作，按照现行的《消毒管理办法》，最高只能处以5000元以下罚款，违法成本过低，是一直以来消毒餐具行业整体水平难以提高的重要原因之一。记者了解到，目前卫生、工商等职能部门已经着手，针对监管中的漏洞和问题采取更有针对性的措施，切实有效地提高消毒餐具行业的整体质量水平。

　　卫生部：

　　消毒餐具有望出新规

　　卫生部新闻发言人毛群安昨日接受记者采访时表示，如有必要，将组织出台更详尽的餐具消毒管理规范。

　　毛群安指出，餐具消毒涉及饮食卫生，是一个很重要的工作，卫生部门也一直在加强这方面的监督。

　　如果监管措施不够有效，将组织有关部门和人员再出台更详尽的监督管理规范。

　　本报综合央视、《法制晚报》消息报道

　　■央视曝光的河南武陟县一家餐馆