（“食神”（左一）与“酒神”（左二）共同为2010张裕白兰地冰饮节揭幕）

　　7月30日，“2010张裕白兰地冰饮节”在广州粤菜名店唐苑酒家举行了隆重的启动仪式。此次张裕白兰地冰饮节的举办，旨在盛夏到来之际推广冰镇白兰地这种既健康又时尚的饮用方式。仪式上，国内外美食及品酒专家齐聚一堂，畅谈白兰地冰饮之道，并现场揭晓了十款与冰镇白兰地最佳搭配的菜式。据悉，今夏张裕白兰地冰饮节将在全省的范围内展开，一股白兰地“寒流”将席卷南粤大地。

　　近年来，白兰地在广东受到了越来越多消费者的欢迎。因此，作为首届在国内举办的白兰地冰饮节，本次活动的启动仪式也吸引了不少白兰地爱好者现场参与。其中有不少人表示，原以为夏天只有喝啤酒才够清爽，想不到白兰地冰镇的饮法也能带来冰爽刺激的感受。对此，香港酒神黄雅历先生表示，夏日饮用冰镇白兰地不但更好喝，而且也更健康。他介绍说，白兰地是一种以葡萄为原料的酒，经过橡木桶的储存陈酿，含有丰富的营养，是一种良好的心脏“兴奋剂”和“调节剂”，对心脑血管疾病起到保健作用，而且还有显著的利尿和解毒作用。

　　仪式上，欧洲调酒师学校首席培训师Nestor先生向广东白兰地的爱好者们介绍了冰镇白兰地的最佳饮用方法。冰镇白兰地的最佳饮用温度是7至10摄氏度，在这一温度下，白兰地的口感是最好的。而且，如果想要品味白兰地净饮风味又想感受冰爽刺激，那么就最好不要直接在白兰地里面加冰块，而是通过冰桶冰镇、冰箱冷藏以及冰水冷却等方法对白兰地进行处理。Nestor先生建议，在品尝冰镇白兰地时，将酒倒至酒杯的四分之一左右，轻轻摇动杯子，先用鼻子去闻它那独特的幽香，然后浅酌一小口，让它在口腔中扩散回旋，感受那醇和、甘洌、清凉、如丝绸般顺滑的酒液，带着一种刺激的清爽口感，最后流入喉咙，进入身体后成为一股醇美的温暖。

　　另外，此次张裕白兰地冰饮节让许多白兰地爱好者最为眼前一亮的是由专家评出的十大与冰镇白兰地最佳搭配的菜式，其中包括“鸿运葡国花猪”、“私房焗大花虾”、“鲜露笋爆乳牛粒”“清蒸游水大海斑”等著名粤菜菜式。众所周知，葡萄酒是非常讲究美食搭配的，而白兰地虽说也是葡萄酿造，但是却属于烈酒的一种，对于白兰地如何搭配美食，一般人并不熟悉。据中国国际美食大使大嘴米高介绍，白兰地本身是有特殊香味的，跟一些菜式进行搭配，往往能够相得益彰，可谓是“最佳美食拍档”。以入选“十大”最佳搭配的菜式为例，“鸿运葡国花猪”的香味是比较浓烈的，猪肉本身就有咸味，再加上一些调味料，味道比较丰富，如果搭配张裕白兰地，酒的香味及冰镇后的爽滑口感，会令人口齿留香；而“私房焗大海虾”如果搭配张裕白兰地，酒的香气和刺激感会让虾本身的甜味提升，得到一种升华的口感。

　　广东省餐饮服务饮食协会会长彭书宝表示，虽然白兰地是一种舶来的酒种，但如今在具有开放精神的岭南美食文化中已经占据了一席之地，冰镇白兰地与美食搭配是当下的流行趋势，张裕白兰地冰饮节的举办倡导了一种“白兰地冰镇更好喝”的健康饮酒时尚，希望通过在全省各地的推广，让更多的消费者感受冰镇白兰地的魅力。（中国网）