鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是云南经典点心代表，在全省乃至全国都颇具盛名。近日，昆明市嘉华食品厂推出45款号称地道云南口味的“嘉华鲜花饼”，并在昆明市东寺街开了一家鲜花饼专卖店。许多老昆明人以及外地游客趋之若鹜，都来该店购买有“云南特色”的鲜花饼。然而，老昆明人吴先生昨日向本报反映：“嘉华鲜花饼，根本就不地道，吃不出有玫瑰花的味道，与传统的鲜花饼相距甚远。”记者为此进行了走访。

　　鲜花饼店吸引了许多消费者

　　“鲜花饼里有鲜花吗？”

　　吴先生说，他看到昆明一家媒体上有一则广告，说嘉华食品厂新推出45款地道鲜花饼。就特意花48元购买了一盒“玫瑰蛋黄”饼，但吃后发现，该饼并没有玫瑰味。“配料中标有的玫瑰豆沙、玫瑰红豆沙，这种变异的‘配方’与地道的鲜花饼味道相比差远了”。吴先生说，流水线生产出来的嘉华鲜花饼，只不过是挂羊头卖狗肉而已。他甚至怀疑鲜花饼里到底有没有玫瑰花。

　　“都想尝个鲜”

　　昨日下午，记者来到昆明市东寺街嘉华鲜花饼专卖店。这里门庭若市，营业厅里挤满了人，10余名营业员忙得不可开交。

　　老昆明人李女士说，她是看到报纸上刊登的广告才来买的，主要是想尝个鲜。她说，现在做鲜花饼的商家越来越少，鲜花饼勾起了很多老昆明人美好的回忆，她来这里一次性买了10盒，准备给亲戚和朋友送去。

　　记者注意到，店里鲜花饼种类众多，有“云腿玫瑰荞饼”、“玫瑰松子饼”、“鲜花荞饼”、“玫瑰蛋黄”饼等。有纸盒包装的饼每盒价格在22元至48元之间。消费者黄女士说：“以前根本没有听说过玫瑰松子饼，所以就打算买两盒尝尝。”

　　为了验证吴先生反映的情况，记者花48元购买了一盒“玫瑰蛋黄饼”，发现配方中有“精制面粉、精制油、白砂糖、玫瑰豆沙、玫瑰红豆沙、鸭蛋黄、鸡蛋”等。掰开后，看不见鲜花，但有鲜花的芳香，成份中更多的是豆沙和蛋黄，细品后只有一小点鲜花，总体说蛋黄味较重。

　　“肯定有玫瑰花成分”

　　[1]

　　记者把昆明市民吴先生的质疑，反映该专卖店给店长杨静。她说：“鲜花饼肯定是有玫瑰花成分，例如玫瑰蛋黄饼中，玫瑰豆沙和玫瑰红豆沙就是主要成份，它是嘉华推出的新工艺。”当记者表示，既然消费者有质疑，是否考虑邀请记者和市民参观一下制作过程，给公众一个交待。杨静说，这得和嘉华食品厂联系，并告诉记者只要打饼盒上面的电话就行了。

　　记者拨打了饼盒上的电话后发现，0871－8240666一直无法接通。另外一个号码0871－8242751，一直无人接听。

　　本报将继续关注。

　　链接：鲜花饼

　　鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。

　　据史料记载，鲜花饼早在300多年前，由清代一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”随着鲜花饼名声的日益升华，使之一跃成为当时的宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱，并获得其钦点：“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。”

　　据资料记载，鲜花饼主料为面粉。辅料为、玫瑰、玉兰、菊花、冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、枣泥、猪边生油。用以上原料调和成鲜花陷料，然后用油酥面包裹，入烤箱烤制而成。

　　云南法制报 首席记者 查小高 实习生 贾庆芳