南方连受高温炙烤，马路边，楼顶上

　　■新快报记者 华静言

　　一项新型“游戏”在网上悄然流行，那就是煎鸡蛋。煎鸡蛋的地点不是家里，而是在马路边、沙井盖上、高楼顶、汽车里……连日来备受高温炙烤的南方究竟有多热？空口无凭，长沙、重庆、武汉等地的网友纷纷拿出鸡蛋走上街头“以身试法”，在城市沙井盖上、马路边上、高楼顶上，煎给你看……

　　长沙 半小时鸡蛋全熟了

　　昨日下午，记者在长沙街头的沙井盖上打了个鸡蛋，6分钟后，露天的“铁板鸡蛋”开始凝固，半个小时后，鸡蛋基本全熟了。

　　北京 三分钟鸡蛋六七成熟

　　7月8日下午1点，北京一天里最热的时候，记者在窨井盖上磕碎了一个生鸡蛋，大约3分钟的时间，鸡蛋就已经有六七成熟了。此时，地面的温度到底有多高？电子温度计显示的是，49.3℃！

　　杭州 上午晒鸡蛋下午吃

　　今年7月，浙江高温期间，网友“小耗子1”闲来无事，中午回家拿了个生鸡蛋放到车内仪表台上，下午去取出居然熟了。“我还吃了大半个，太好玩了，以后煮鸡蛋就放车里就可以了。”

　　三地同煎蛋

　　长沙：沙井盖半小时煎熟蛋

　　近日，湖南多地出现40℃以上高温，长沙昨日气温仍超40℃。太阳当空照，就在一天最热的时段，《潇湘晨报》的新浪官方微博公告说：“14：10本微博将图文直播长沙‘街头杂耍’——井盖煎鸡蛋。”

　　下午2时一刻，长沙韶山南路一沙井盖，煎蛋开始！据参与此次煎蛋行动的记者张振透露，煎蛋活动的起因，是因为在长沙一出门，就觉得自己“要熟了”，那种滋味……

　　长沙温度究竟多高？张振说，当时空气温度测得45℃，至于地面气温，“温度计只能测到50℃，一放到地上，就超过刻度了”。

　　6分钟后，露天的“铁板鸡蛋”开始凝固；20分钟后，大部分鸡蛋都慢慢凝固；半个小时后，“一位路过的美女说，已经基本全熟了”。张振告诉记者：“最大的遗憾就是照片上熟的程度不太看得不出来，尤其是蛋白部分，实际上星星点点的好多白的。”

　　由于鸡蛋是直接打在路面沙井盖上煎，煎蛋虽然熟了，但也只能被废弃。张振说：“有点可惜了，同事说用盘子煎就好了，到时候还能吃，下次可以考虑。”长沙的持续高温，激起了大家无限的煎蛋热情啊。

　　重庆：高楼顶热熟溏心蛋

　　我们常说，天热得都能煎鸡蛋了，这是真的吗！昨日，重庆网友“夏天不要走”在当地的晨网论坛上，图文直播了他测试“当地高温究竟能不能熟鸡蛋”的全过程。结果，鸡蛋熟了，天气热啦！

　　网友在“天气预报称今天气温上40℃，测试高温煎鸡蛋，真的熟了哦！”的帖子里描述说：中午12时半左右，他们把鸡蛋甲、乙、丙三枚，分别送到了充满阳光的地方。经过讨论，争辩，最终把鸡蛋甲打在锡纸盘子里，放在了马路边的电话亭上面；鸡蛋乙也被打了，用锡纸包裹好，放在了楼顶的空调机上。

　　下午3时多，“电话亭上的鸡蛋同学甲，在经过两个多小时与烈日的抗争后，终于不幸凝固……它用生命证明——在40℃的高温下，鸡蛋是可以被烈日烤熟滴!”

　　而另一枚在楼顶上的鸡蛋乙，据网友“夏天不要走”直播通报，到下午3时半左右，鸡蛋乙也屈服在了烈日下，焗熟啦！

　　通过网友的贴图，可以清晰地看到，两枚鸡蛋的蛋黄都达到了六七成熟的样子，比我们平时吃的溏心蛋还要稍硬一些，基本没有液态物质，不过蛋白没有变白，只是凝固成一片透明的胶状。由于有锡箔纸包裹，鸡蛋没有受到外界污染，“夏天不要走”热情地招呼网友，“大家一起来吃啊。”

　　重庆网友“每天”在看到鸡蛋熟了后，幽默地说：“建议明天换成一只鸭子，锡纸包严放在轿车驾驶室仪表盘上，中午把车开到露天停车场停好……明天晚餐就可以吃烤鸭了！甜面酱我出！”

　　武汉：鸡蛋，你煎我也煎

　　你在长江头，我在长江尾，同饮长江水，同受高温烤，当然，也得一同煎鸡蛋。

　　长久以来都稳坐全国四大“火炉”城市之一的武汉，近期被挤到了第五位。然而，连日的高温也让武汉人受不了了，《楚天都市报》的记者也上街了，有图有真相，充分证明了在武汉，窨井盖煎鸡蛋不是传说！“什么专家啊，还说武汉不是火炉。”

　　单单煎个荷包蛋，在网友“萧夜来三世”看来不算什么：“改天有空，我给你们看放在地上直接出蛋花的，我今年用爆几个温度计了。”

　　煎蛋，现在正流行……

　　其实，用煎鸡蛋来证明天气热，不是今天才有，也不是今年才开始。其实，在重庆、长沙和武汉三个“火炉”热到可以煎蛋之前，北京、浙江等地，已经在七月中的高温过境时，煎过一轮蛋了。

　　夏天里，当我们摸到滚烫的汽车盖，常说热得都可以煎鸡蛋了，没想到，真的有人车这么做了。7月中，一条名为《北京高温天气车上煎熟鸡蛋》视频在网上热传。视频内容显示，在刺眼的阳光下，女司机打了一枚鸡蛋在黑色轿车后车厢盖上，没多久，鸡蛋就黏着在车厢上，被煎熟了。

　　然而，用汽车煎蛋，清洁实在让人头痛。于是7月22日的上午，杭州网友“小耗子1”将整个生鸡蛋放到车内仪表台上，下午去取出，居然整个“蒸熟了”。“我还吃了大半个，太好玩了，以后煮鸡蛋就放车里就可以了。”为了证明自己没有作假，“小耗子1”贴了烤熟的鸡蛋图，剥开蛋后，露出了蛋白和结实的蛋黄。他还分享心得说，看来，夏天在车厢仪表台上煮鸡蛋，基本是可以实现的，至少七分熟没问题。

　　记者搜索发现，近期，随着各地气温不断飙升，各种煮蛋、煎蛋测试高温的行为层出不穷。看来好事的网友真不少，倒也不是要证明天气有多热，大家都是图个热闹而已。

　　网友反应

　　不要总煎蛋，煎个五分熟牛扒吧

　　天一热，大家就开始“煎鸡蛋”，或许是因为鸡蛋容易熟，而且材料易得。虽然大家都围观得很开心，但也有网友就指责：“这样煎出来的鸡蛋没谁会吃吧？一个好好的鸡蛋就这样被浪费了，母鸡下蛋都搞不赢啊。”“鸡蛋也是蛋啊，太浪费了。”

　　网友“南京万事乐”更不屑地说，一点创意都没有，老是搞马路煎鸡蛋。你们就不能在窨井盖上做个比萨饼，然以证明路面之烫？还有网友支招说，煎鸡翅吧，记得刷点油；煎牛扒吧，五分熟就好了……

　　热，是现在唯一的主旋律，没有办法改变。网友们苦中作乐：“地面可以煎鸡蛋，倒点油还可以炸薯条，我们最想说，‘后羿，你妈喊你出来射日！’”

　　煎鸡蛋也是技术活

　　煎鸡蛋是一道家常菜，几乎人人都会做，那么究竟在多少温度下，鸡蛋能煎熟呢？某食堂的大厨胡师傅告诉记者：“这个没有绝对的标准，是由温度和时间共同决定的。”胡师傅说，通常油温达到50℃-60℃的时候可以将鸡蛋下锅，如果使油温持续升高到100℃以上，鸡蛋在1-2分钟之内就能熟透。不过，如果油温维持在60℃左右，鸡蛋也能被慢慢煎熟。

　　如果不放油呢？这可难为了胡师傅，他说：“还真没有试过。厨师煎蛋都要放油的嘛，不然的话鸡蛋就糊锅了。”