在广东人的心目中，乌骨鸡（又称乌鸡、竹丝鸡）这个流传了2000年的食材是人们食疗养生的一个重要食材，深受广东人喜爱。

　　古代：宫廷的御用食材

　　不过在古代，乌骨鸡却并非像今天那样能走进寻常百姓家，而是只有皇家贵族才吃得起的“奢侈品”。据说在唐朝，乌骨鸡被当作丹药的主要成分来治疗所有妇科疾病，皇宫里的太医也最喜欢向皇亲贵族们推荐这种食疗食材。帝王佳丽们几乎日日都会吃乌骨鸡，不过那个时候的乌骨鸡，是十分珍贵的家禽。

　　那么乌骨鸡究竟有什么特别，能吸引帝王佳丽的目光呢？说到乌骨鸡的神奇功效，大家从乌鸡白凤丸这个著名的妇科中成药就可知。相传乌鸡白凤丸是根据明代龚廷贤《寿世保元》中的白凤丹、乌鸡丸加减而成的，其主要成分是乌骨鸡的肉、骨。乌骨鸡的功效，相传是根据阴阳五行演算出来的。鸡在五更时鸣叫，这时太阳在东方，是八卦中的巽位，在五行中属木，而乌骨鸡的皮、肉、骨是黑色的，黑色在五行中属水，因此古人认为乌骨鸡得了水、木之精气，其性属阴，可以用来补血益阴，当然也就成了妇科良药。

　　而李时珍更在《本草纲目》中论述：“乌骨鸡气味甘平无毒，补虚劳嬴弱，治女人崩中带下，一切虚损诸病，煮食饮汁，捣和丸药。”他认为乌骨鸡有补虚劳羸弱、制消渴、益产妇、治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。可见乌骨鸡的药用价值之珍贵。

　　现在：大众养生滋补食材

　　时至今日，乌骨鸡已经“飞入”寻常百姓家，成为市民大众滋补、养生的最重要食材之一。而科学的发展也使得人们对乌骨鸡的功效有了更深入的理解。

　　中国科学院的研究显示，乌骨鸡有特效的营养及医药价值。与一般鸡肉相比，乌骨鸡含有18种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，被人们称为“黑金宝贝”，是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌骨鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

　　乌骨鸡，老少皆宜，各位不妨买上一只给家人滋补一番。购买时，认准“温氏乌骨鸡”彩色脚环，就能有效节省您的时间，省却您挑鸡的烦恼，让您买得放心、吃得安心，更让您和家人滋补好滋味！1分2分3分4分5分