我们在饭店吃的蘑菇，它们可能是用工业盐和次氯酸溶液浸泡保存的“毒蘑菇”。

　　9月11日，记者随同工商人员在郑州市北郊的双桥村发现一个批发大桶蘑菇的窝点，1500余桶，约1万公斤毒蘑菇被查获。窝点老板当场承认，大桶中腌制的蘑菇使用工业用盐消毒防腐。而工业用盐有强致癌性。

　　窝点藏身农家小院

　　据知情人反映，郑州市销售蘑菇的区域主要集中在王寨路附近，但储存、批发毒蘑菇的窝点藏匿在附近的农村，根据线索，管辖该区域的郑州市老鸦陈工商所对附近的村庄进行了一次拉网式排查，在双桥村有了重大发现。

　　9月11日下午，记者跟随工商执法人员来到双桥村，沿村内一条田边小道来到一处院子，记者看到，院子大小一亩见方，大致分为两部分，南边露天，北侧是用角铁搭建的一个简易大棚。

　　棚内气味刺鼻，码放着大量蓝色、黑色塑料大桶，桶内浸泡着各种蘑菇，有鸡腿菇、草菇、金针菇。桶内浸泡蘑菇的液体有的发黄，有的发黑，散发出刺鼻的臭味，一桶桶未密封的蘑菇已经发霉长毛，上面趴着苍蝇。

　　此外，棚内的泥地上放着多个编织袋，打开后发现是被切碎的已经高度腐烂的黄色蘑菇丁，执法人员介绍，为牟取暴利，商户往往将这种蘑菇经过清洗、浸泡后再次出售。

　　经执法人员清查，该窝点共储存有问题蘑菇1500余桶，约1万公斤，是迄今为止郑州市发现的最大的毒蘑菇批发制售窝点。

　　用工业盐腌制蘑菇

　　大棚中间，有一个长长的木板架子，上面摆放着10余个编织袋，袋上写着“工业用盐严禁食用”。

　　记者打开一袋倒在地上，只见这种盐颜色发黑，其中有白色的盐状晶体，里面还有许多土块、树枝、瓦片。“这盐咋这么脏啊？”面对记者提问，该窝点老板说：“我们用时会用水淘一淘，洗净了再加到塑料大桶中腌制蘑菇。”

　　“我们的货都是从四川进来的，运来前蘑菇都被煮熟了，但为长时间储存，到我们这里后再加点盐消毒防腐。”他说。

　　面对工业用盐禁止食用的规定，该老板振振有词：我们主要是搞批发，卖给别的零售商户，他们都会用自来水清洗，洗干净就没事了。而之前记者采访时获悉，零售商户将大桶蘑菇用清水清洗，然后装进装有消毒液（次氯酸溶液）的塑料瓶中，卖到郑州各酒店餐馆。

　　次氯酸是一种强氧化剂，能使染料和有机色质褪色，一般用作漂白剂、除臭剂和消毒剂。专家表示，次氯酸绝对不允许在食品中有残留，该物质一旦进入人体达到一定量后，对人体食道有腐蚀作用，引起身体癌变。

　　据了解，目前一吨工业用盐的市场价格为400元左右，而食用盐一吨600元左右，他们使用工业盐是为降低成本，谋取更大的利润。

　　工业盐中毒有生命危险

　　据介绍，工业盐属于非食用盐，主要用于化工生产。工业盐的主要成分是亚硝酸钠，有毒。

　　亚硝酸钠主要用于染料、医药、漂白等工业用途方面，具有增色、抑菌防腐作用。由于亚硝酸钠是强致癌物质，有毒，使人体中毒的机理为亚硝酸钠具有一定的氧化性，进入人体后，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白，失去运氧的功能，导致组织缺氧，使人体出现青紫而中毒。

　　过量食入工业用盐中毒后发病迅速，但也有潜伏期，造成的后果是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部急迫感、呼吸困难，检查见皮肤黏膜明显紫绀；严重情况下，血压下降、昏迷、死亡。

　　据大河报

　　毒蘑菇如何走上餐桌

　　新鲜蘑菇在产地采摘后为便于储存先煮熟

　　用工业盐腌起来放入大桶，发往全国各市场

　　零售商将蘑菇分装到装有次氯酸溶液的塑料瓶中

　　卖到各酒店餐馆

　　各市场再次加工业盐后批发给零售商

　　1

　　2

　　3

　　4

　　5