□据齐鲁晚报报道

　　23日，来自河南媒体的一条消息称，郑州一些不法商贩在面条中添加化工产品如食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等，以增强面条的筋度和弹性，这样面条一点就燃烧。就此，记者在济南部分超市进行调查。

　　23日晚9点，记者来到济南历山路上一家超市，看到在面食专柜上摆着没有卖出的湿面条，价格比白天便宜了一些，不少到超市“扫货”的市民在挑选湿面条。记者随机拿起一包湿面条看到，名称显示为面条（中粗），配料为面粉、水，保存及食用方法为常温加工食用，保质期为一天。据一位销售人员介绍，类似的面食属于超市自产的。

　　记者拆开包装取出一根长度约为10厘米的面条，用打火机点竖直放置的湿面条。随着湿面条下端点燃之后，记者拿开了打火机，发现湿面条的火苗并没有熄灭，其间还发出“噼噼啪啪”的声音。同时，面条烧后发出一股刺鼻的味道。

　　对此，山东轻工业学院食品与生物工程学院副教授赵祥忠表示，面条中都会添加食用胶（海藻酸钠）以增加筋度，包括干面条、湿面条、方便面等。至于燃烧，赵祥忠表示，一是因为面条中含有淀粉、蛋白质等有机物质，也含有碳成分，所以容易燃烧。至于燃烧过程中出现“噼噼啪啪”的声音，是因为湿面条中含有的水分较大，也属于正常。

　　“还有一种情况，面条中的食用胶也会助燃。”赵祥忠说。食用胶对人体基本没什么损害。但是如果使用工业用海藻酸钠，里面重金属的含量要高一些，长期食用对人体损害比较大。