一般在5月中旬才能成熟的海南芒果，却在3月份就出现在了西安市场上。这些芒果是怎样早熟的？市场上销售的色泽鲜黄的芒果背后又存在怎样的猫腻？连续四天来，记者对此进行了调查。

　　市民疑问

　　芒果黄澄澄味道咋发涩

　　“看着超市卖的芒果又黄又大，熟得也挺好，就买了几斤，但是回去一吃味道却很淡，而且还有点发涩，这是怎么回事啊？”近日，西安市民李女士对此疑惑不解。

　　4月6日上午，记者来到了位于城东的胡家庙果品批发市场。市场内专门批发芒果的摊位有十多家，每家摊位前都摆放着一堆色泽鲜黄的芒果。“这看着都要熟过了，可能放不了几天，有没有青点的？”记者问。

　　一摊主在旁边揭开了一床厚被子，被子下面是五六十箱芒果。摊主打开了其中一箱，这箱芒果色泽比较青，有的外表还发绿。记者用手一摸，感觉芒果有点温热，捏起来还有点硬。

　　“要是觉得比较生的话，可以给你几包‘药’，回去用水一泡放在被子下边，一两天就全黄了。”这名摊主从摊位下拿出了一大包“药”，记者看到上面写着“芒果催熟剂”，在大袋中还装有几十袋方便面调料包大小的小包装。

　　“现在市场上的芒果都是海南的，运过来时还不熟，都是‘加药’催熟后才往外卖的。”摊主说，海南芒果成熟期要到5月中旬，现在市场上还没有自然成熟的芒果，卖的大多都是六七成熟的青芒果，有的则只有四五成熟。

　　摊主卖给了记者一箱青芒果，并交代了催熟方法：先将浸泡过催熟剂的青芒果放在箱子中，然后盖上棉被捂。

　　记者实验

　　整箱青芒果两天催熟

　　实验前：五六成熟

　　4月7日下午3时许，记者用买来的一箱青芒果进行了实验。打开这箱芒果后发现，除过第一层有几个泛黄的外，下面四层全部都是翠绿色的，摸上去也很硬，看上去只有五六成熟。记者带着几个青芒果请几位市民进行品尝，他们表示，吃到嘴里感觉发涩，有点酸。记者于是将已经泡了催熟剂的芒果放在室温下进行催熟。

　　一天后：变黄色

　　4月8日上午11时，经过一夜催熟，记者打开芒果箱，发现整箱芒果都已变成鲜黄色，不过摸起来还有点硬，下层的芒果有的外皮上还有泛绿的斑点，显然和市场上销售的芒果还有差别。

　　两天后：完全“成熟”

　　为了进一步验证催熟剂的效果，记者决定继续催熟。4月9日中午11时许，记者再次打开了芒果箱，这次记者看到，整箱芒果已经完全“成熟”，不仅色彩鲜黄，有的看上去还红彤彤的，果实饱满，煞是好看。记者带着“成熟”的芒果让市民品尝后，他们表示吃起来有点甜，但是香味比较淡，果肉还是有点发涩。

　　专家释疑

　　催熟剂对人体有害

　　调查中记者发现，芒果批发商在添加催熟剂时对剂量多少并没有明确的控制，一般是如果销售得快、而芒果又比较生时，他们就会加大催熟剂的使用量；如果销售量少，就会减少使用催熟剂。

　　包装说明显示，芒果催熟剂又叫“乙烯控释剂”，学名叫“乙烯利”。“乙烯控释剂是一种催熟剂，少量使用对人体健康几乎没有影响，但由于催熟剂属于低毒刺激性农药，过量使用的话就会对人体产生危害。”西北大学生命科学学院毒理研究所一位尉姓老师说。

　　尉老师说，早在2008年，国家标准化管理委员会出台了《中华人民共和国国家标准GB2763》，对农作物表面的“乙烯利”最大残留量做出规定。标准列出，一些热带及亚热带水果中，“乙烯利”的最大残留量为2mg/kg。该标准同样适用于芒果催熟剂。

　　西安市农委一名工作人员说，尽管国家已经出台了相应的残留量标准，但在实际操作方面，仍面临着难题。但是商家随意使用催熟剂是绝对不允许的。

　　“芒果中含有一种叫五羟(qiǎng)色胺的易使人过敏的物质，食后可出现口腔发炎，血压升高，甚至出现急性阵发性腹痛、呕吐、荨麻疹、四肢及口腔麻木、多汗等症状。但是成熟的芒果中含量却极少，被催熟的芒果中含有大量这种化学物质，因此过敏性体质人群吃过催熟芒果后易产生刺激作用，引发过敏症状出现。”西安市中心医院门诊科医生武文说。据《华商报》