南方日报讯(记者/李晓敏)近日，瘦肉精、染色馒头等陆续被媒体曝光，食品卫生安全问题再次受到广泛关注。深圳餐饮企业如何保障全市食品安全？为大运会提供餐饮服务的企业将如何保证食品安全？昨日，深圳市政协副主席邓基联率队调研深圳慈浩餐饮科技有限公司，就食品卫生安全、大运会餐饮保障等与该公司负责人进行座谈。

　　据悉，该企业作为深圳安琪集团子公司，是国内首家冷鲜链早午餐餐饮工程企业，也是目前国内唯一一家具有国际级水平的GMP的食品加工厂。据了解，大运期间该公司将为大运会2万多名赛会志愿者和部分城市义工提供餐饮服务。

　　深圳市政协委员、该公司负责人梁球胜告诉记者，他们采用的冷鲜链生产配送模式，每天可同时解决深圳市上班一族50万人的早餐和午餐问题。同时作为一家有社会责任感的企业，他们也将为大运会提供价值1000万元的餐饮服务。

　　“食品源头不安全，后面流程怎么安全都保证不了食品质量。”梁球胜说，为了保证食品从源头到餐桌的安全，他们在惠州市惠阳区某镇建有1.09万亩的现代化标准农产品供应基地(后期将增加2万亩蔬菜种植基地)。而该基地的主要功能就是为企业提供安全卫生的食物源头。