中广网济南4月21日消息（山东台记者李健）据中国之声《央广新闻》报道，“健美猪、“染色馒头”、“牛肉膏”掀起轩然大波，这些令人提心吊胆的添加剂来自哪里？记者对济南的食品添加剂市场调查发现，各种肉类提味剂、香精、色素、增稠剂、防腐剂等，只要想买啥都能买到，无人监管。

　　记者来到济南纬二路天桥附近的一些食品添加剂商店，每进去一家，都会被迎面而来的刺鼻气味顶一下子。在一家销售肉类添加剂的商店内，记者看到了牛肉膏、羊肉膏、鸡肉膏、鸭肉膏等肉味提味剂，同样能够起到提香作用的还有各种“精”、“粉”等，价格从十几元到几十元不等，最贵不过五六十元。

　　据店家介绍，在吊汤、火锅、炒菜等食品加工中，都可以适量加入这些提味剂，效果非常好，而且价格很便宜。记者遇到了几位前来购买添加剂的顾客，大多都是饭店的采购员，他们告诉记者几乎所有饭店都会用到添加剂。一些出售烘焙类添加剂和一般食品添加剂的商店店主说，前来购买添加剂的，从大型饭店、连锁蛋糕店到路边小摊、小饭店、菜市场内的小蛋糕房都有。

　　根据职责分工，对食品生产加工小作坊的监督管理，由质量技术监督部门负责；对食品摊贩的监督管理，提供餐饮服务的，由食品药品监督管理部门负责，不提供餐饮服务的，由工商行政管理部门负责。小作坊生产的食品中所含的添加剂是否超标，对身体健康有没有危害？记者就此事联系济南市质检部门，对方不接受采访。济南市工商部门有关负责人则表示，他们很少接到关于食品添加剂的投诉。而省食品药品监督管理部门相关负责人则表示，并不清楚添加剂的监管职能归哪个部门。

　　山东大学公共卫生学院于红霞教授认为，因为没有明确的行业监管和约束，添加剂市场才会乱象丛生。添加剂的使用必须符合国家标准，经过独立验证，确认对人体无害，在使用过程中禁止滥用、超范围使用。滥用食品添加剂是严重危害公共卫生安全的行为，需要加大违法惩治力度。