市食安办发布责任白皮书，将加快食品安全立法步伐

　　光明新区公明卫生监督所开展食品安全专项检查活动。何俊 摄

　　南方日报讯 (记者/向雨航)今年是第26届世界大学生夏季运动会举办之年，也是“深圳市食品安全‘十二五’规划”开局之年和“三年规划”实施的最后一年，深圳市食品安全任务非常繁重。昨日，市食品安全办公室发布的《2011年深圳市食品安全监管责任白皮书》显示，去年深圳全年确诊了22宗食品安全事故，但未出现死亡病例，也未发生一宗重大食品安全事故。而今年将以“大运会食品安全保障工作”为重点，建立健全大运会食品安全保障工作机制，保障赛事期间运动员、嘉宾和游客的食品安全，并在全市全面推行食品安全管理员制度，培养食品安全管理员10000名以上，加快《食品安全监督管理条例》的立法步伐，为食品安全监管提供法律保障。

　　暂未发现问题奶粉

　　据介绍，目前深圳有各类持证食品生产经营单位113289家，包括食品及食品相关产品生产企业785家，其中酒类生产企业7家。食品流通经营单位58611家，其中酒类批发企业615家。餐饮服务单位53893家，其中餐厅酒楼等经营单位43406家，集体食堂10487家等。

　　问题奶粉、有毒豇豆、地沟油和一次性餐具等是去年食品安全的突出问题，市食安办也快速响应、积极开展清查和整治。去年，深圳成立了问题乳粉清查联合组，市政府与区、街道各级政府以及监管部门与乳品生产经营者分别签订了《深圳市问题乳粉清缴工作责任状》和《乳品生产经营者质量安全承诺书》，实行“定点包厂”质量安全管理责任制。各监管部门依职能对各环节开展全面清查、不留死角，确保从进出口、生鲜乳收购、奶畜养殖场到含乳食品生产加工、流通、餐饮消费等环节得到全面覆盖。截至目前，全市暂未发现问题乳粉。

　　同时，还出台了《深圳市加强地沟油整治和餐厨废弃物管理实施方案》，2010年，深圳市市场监管局共检查食品生产经营单位22234家次，捣毁“地沟油”加工窝点8个，销毁“地沟油”约11吨，有针对性地开展了306批次近68吨食用油品的抽样检测，主渠道未发现不合格样品，餐饮环节不合格率仅为0.07%，总体情况良好。并在南山区展开餐厨垃圾处理项目的试运行，目前已签订餐厨垃圾清运合同50多份，每天清运餐厨垃圾约11吨。

　　全面提升食品产业水平

　　今年是第26届世界大学生夏季运动会举办之年，也是“深圳市食品安全‘十二五’规划”开局之年和“三年规划”实施的最后一年，深圳市食品安全任务非常繁重。根据白皮书，2011年深圳食品安全的总体目标是，以“大运会食品安全保障工作”为重点，建立健全大运会食品安全保障工作机制，保障赛事期间运动员、嘉宾和游客的食品安全。同时，着力抓好长效机制建设，不断完善食品安全检测体系、风险监测体系、应急体系和法规体系，启动“深圳市食品安全‘十二五’规划”，全面提升食品产业水平。

　　同时，白皮书还制定了一系列食品安全任务指标，要求本市生产的食品抽检合格率达到91%以上，其中豆制品抽检合格率达到85%以上。全市餐饮服务单位将全面实施量化分级监管，并在全市全面推行食品安全管理员制度，2011年培养食品安全管理员10000名以上，全市A级餐饮单位食品安全管理员持证上岗率达到65%以上。此外，深圳还将充分发挥特区的立法优势，加快《食品安全监督管理条例》的立法步伐，为深圳的食品安全监管提供法律保障。