“扇贝王”，如今是正规军了

　　他们却担心客人太多:因为有些老客，现在看到排长队就怕

　　杭州平海路有家传说中极美味的烧烤摊，今年5月，烧烤摊老板开出了微博，名字就叫“杭州扇贝王”。短短两个月，“粉丝”数涨到了3300多人，一张扇贝图被疯转800多条，慕名而来的食客蜂拥而至。前几天，“扇贝王”发了一条新微博，他们找到了店铺啦。上周五，新店正式开张，游击队变成正规军了。

　　排队是必须的，有人一等就是三四个小时

　　“杭州扇贝王”的新店开在凯旋路。晚上7点半，店里已是座无虚席，等待的队伍也已经排到了第14桌。

　　抢到第一桌的傅先生平时就是老饕，这次是在微博上获悉杭州扇贝王的。“昨天晚上9点钟我来吃过了，人那个多啊，我点了六打扇贝，楞是等到12点钟才吃上。”傅先生深感没吃过瘾，所以第二天晚上6点，带着几个好友兴冲冲地又“杀”了过来，抢占当日第一桌。一桌三人，三下五除二地解决了两打烤扇贝，吃得一脸满足。

　　店里的伙计说，他们从晚上7点多开到凌晨四五点，客人不断。“一开始，有些人一等就是三四个小时。现在大家有经验了，很多人都是拿了号子就走掉了，过1个小时打电话过来问问有没有轮到。”

　　一位爱吃海鲜的老客说：“他们家的扇贝，最吸引我的地方就是鲜。”扇贝都是从大连空运过来的新鲜货，客人的嘴很刁。

　　从服务员到自己做老板，凭的是过硬手艺

　　店老板是两位来自丽水的年轻人小林和小姜，微博上的帅哥头像就是小姜。小林负责进货、处理扇贝，小姜负责烧烤。

　　见到小林时，他正蹲地上开生蚝，等他开了一脸盆的生蚝，站起来时不得不扶腰“缓冲”好久，“每天8小时都蹲着开生蚝，腰受不了了！”

　　小林之前做过各种服务员，“当时觉得自己都30岁的人了，还做服务员，没前途。”因此他和老乡小姜一拍即合，拜师学艺，在平海路摆摊卖扇贝。一干就是两年，回头客特别多，十几张桌子一到晚上就满座。

　　不过总是在路上摆摊也不是那么回事，“趁现在生意好，赶紧把店定下来，把生意稳固起来。”好在找新店面相当顺利，没两天就搞定了。

　　赶时髦织起了“围脖”，粉丝慕名远道而来

　　有位老客，把他们的烤扇贝发在微博上大加赞赏，并推荐他们自己开微博。“当我们把扇贝的照片拍下来放到微博上，没想到效果奇好，慕名而来的人越来越多，还有人看了微博专门从外地过来的。”

　　至于“杭州扇贝王”的名字，也是这位朋友取的，“我们哪来那么大的胆子啊，敢取这么个名字。”

　　现在，他们的微博上，新开店的地址被转发了近1800多条。

　　做生意的都希望客人越多越好，他们倒不这么想：“有些老客，现在看到我们就怕。为啥？来吃一顿排队排太久了。所以，我们觉得要让来这里的客人都能吃得上，这才是最重要的。”